Chocolate Castella Cake #cookingwithalia #food #recipe

Medium 12 pieces 10 minutes 75 minutes "130g (1/2 cup) unsalted butter 130ml (1/2 cup + 2 tablespoons) milk 80g (2/3 cup) all-purpose flour 40g (3/8 cup) unsweetened cocoa powder A pinch of salt 8 eggs, separated 1 teaspoon vanilla extract Zest of orange 130g (1/2 cup + 2 tablespoons) granulated sugar" "1- Preheat the oven to 284 °F (140°C). Place parchment paper on the bottom and sides of a square cake pan (20cm). 2- Separate the whites from the yolks. 3- In a pot over medium heat, put the butter and milk and leave until the butter melts. 4- In a bowl, sift the flour, cocoa powder and salt. Then add the milk and butter mixture and combine well. 5- Add the egg yolks and mix well. Then add the vanilla extract and orange zest and mix until the mixture is smooth and well blended. 6- In a separate bowl, place the egg whites and whisk until foamy. 7- Add the sugar and continue whipping until the egg whites have stiff peaks. 8- Add the meringue to the yolk mixture in three batches and mix gently with a spatula until the mixture is well combined. 9- Pour the castella batter into the cake pan, place it in a larger baking tray, and add boiling water until halfway through the cake pan. 10- Cook the castella for 75 minutes or until firm to the touch. 11- Remove the castella pan from the water and leave the castella to cool completely, then serve it at room temperature! "

Read More »

الشفنج بكريمة الفستق #chocolate #tasteofmorocco #moroccanfood #recipe

سفنجة مكملة قرايتها... تتقول لدونات مفهمتيش سهل 1 شنفج 15 دقائق -- "1 شفنج 2 ملعقة كبيرة من عجينة الفستق للكلاصاج 100 غرام سكر ناعم  1 معلقة كبيرة مسحوق الكاكاو غير محلى 2 معلقة كبيرة حليب " "1- في وعاء، قوموا بغربلة السكر الناعم ومسحوق الكاكاو، ثم أضيفوا الملح والحليب واخلطوهم حتى يصبح الخليط متجانسًا. 2- املأوا السفنج بكريمة الفستق باستخدام محقنة، عن طريق إدخال الكريم في عدة أماكن حول الجزء السفلي من الدونات. 3- اغمسوا وجه الشفنج في الكلاصاج وضعوه في الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم قدموا على الفور."

Read More »

بريوات بالكنافة والفستق #cookingwithalia #morocco #recipe

متوسط 8 بريوات 10 دقائق 15 دقيقة "للحشو 100 غرام كنافة 1 ملعقة كبيرة زبدة 3 ملاعق كيبرة عجينة الفستق 2 ملعقة كبيرة حليب مركز محلى لتشكيل البريوات 4 ورقة بسطيلة 1 ملعقة كبيرة دقيق 2 ملعقة كبيرة ماء للقلي زيت نباتي للتزين 100 غرام شكلاطة داكنة 55% 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 ملعقة كيبرة لوز محمر ومفروم " "الخطوة 1: تحضير الحشو 1- قوموا بفصل وتقسيم الكنافة باستخدام أيديكم. 2- في مقلاة على نار متوسطة. قوموا باذابة الزبدة ثم أضيفوا الكنافة المقطعة وقلبوا باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. 3- في وعاء، اخلطوا الكنافة المقرمشة مع عجينة الفستق والحليب المركز المحلى. الخطوة 2: تشكيل البريوات 1- باستخدام المقص، قطعوا ورقة البسطيلة في المنتصف. اطووا كل نصف دائرة في المنتصف لتشكيل مستطيل. 2ـ ضعوا مستطيل واحد من ورق البسطيلة على سطح عملكم. ثم ضعوا ملعقة كبيرة من خليط الكنافة وعجينة الفستق على حافة كل مستطيل. 3- خذوا أحد زوايا ورقة البسطيلة واطووها فوق العجينة لتشكيل مثلث. ثم استمروا في طي المثلث من جانب إلى آخر حتى تصلوا إلى نهاية ورقة البسطيلة 4- اخلطوا ملعقة من الدقيق الأبيض مع ملعقتين كبيرتين ماء واستخدموها لإغلاق البريوة. 5- املأوا مقلاة عميقة بكمية كافية من الزيت النباتي لتغطية البريوات. سخنوا الزيت على نار متوسطة 6- ضعوا البريوات في الزيت الساخن، اطهوا لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح البريوات بنية من الجانبين. 7- ضعوا البريوات فوق طبق مبطن بورق امتصاص للتخلص من الزيت الزائد. الخطوة 3: تزيين البريوات 1- قوموا بإذابة الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 2- أضيفوا اللوز المجروش واخلطوا ثم اغمسوا البريوات حتى تتغطى البريوات بالشوكولاتة. 3- ضعوا البريوات فوق ورق الطهي واتركوها تجف تماما ثم ضعوها بالثلاجة لتبرد. 4- قدموا شوكولاتة دبي على شكل بريوات واستمتعوا."

Read More »

Marry Me Pasta – The Reason I’m not Single + Giveaway!

A quick and easy pasta dish that will make anyone fall in love! Super family friendly and quick for a weeknight dinner! ⬇️⬇️ Recipe ⬇️⬇️ MARRY ME CHICKEN RECIPE: 12oz of Rigatoni, uncooked 2 Tbsp of Olive Oil 1 lb of Chicken Breast or Thighs (boneless, skinless) cut into bite size pieces 2 tsp of Paprika 2 tsp of Garlic and Herb Seasoning 2 tsp of Chicken Bouillon Powder, optional 3 Cloves of Garlic, minced Handful of Cherry Tomatoes, halved Fresh Basil, torn 1/3 cup of Sundried Tomatoes Packed in Oil, drained well and chopped 1 cup of Heavy Cream 1 cup of Chicken Stock Plenty of Parm Salt, to taste 00:00 - Intro 01:10 - Prep the Chicken 03:12 - Tomatoes and Garlic 04:37 - Make the Sauce 06:52 - Add the Pasta 09:36 - Finish Up! Fan Mail: PO Box 300 Minotola, NJ 08341 #pastarecipes #chickenpasta #chickenrecipe

Read More »

الشوكولاتة بالنعناع في مراكش #cookingwithalia #morocco #recipe

سهل 1 كوب 40 دقيقة -- "لحليب الشوكولاتة البارد 250 مل حليب 10 أوراق نعناع 1 ملعقة كبيرة عسل 15 غرام شوكولاتة داكنة مذابة حفنة من مكعبات الثلج (اختياري) لكوب الشوكولاتة كوب بلاستيكي كبير 80 غرام شوكولاتة داكنة مذابة للتغليف 1 ملعقة صغيرة خلاصة النعناع" "1- ضعوا الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. قوموا بتقطيع أوراق النعناع بشكل خشن ثم أضيفوها إلى الحليب. استمروا في الطهي لمدة 3 دقائق ثم أطفئوا النار واتركوه جانباً لمدة 30 دقيقة. 2- قوموا باذابة الشوكولاتة وأضيفوا إليها خلاصة النعناع. غلفوا كوبًا بلاستيكيًا من الداخل بخليط الشوكولاتة، ثم ضعوه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك. 3- قوموا بتصفية خليط الحليب في الخلاط، وأضيفوا العسل، والشوكولاتة الداكنة المذابة، ومكعبات الثلج (اختياري للحصول على قوام أكثر سمكا). امزجوا جيدا. 4- بمجرد أن يبرد الكوب وتتماسك طبقة الشوكولاتة، اسكبوا الخليط في الكوب. إذا استخدمتم الثلج، قدموه على الفور. إذا لم تستخدموا الثلج، تأكدوا من أن حليب الشوكولاتة بارد قبل التقديم. 5- زينوا الأكواب بطبقات رقيقة من الشوكولاتة وقدموها على الفور."

Read More »

#morocco #cookingwithalia #recipe غربية بالنعناع

المكونات 30 غرام أوراق النعناع 100 غرام سكر حبيبات 1بيضة 80 غرام زبدة 200 غرام دقيق 4 غرام خميرة الحلوى للتزين شكلاطة داكنة مذابة طريقة التحضير الخطوة الأولى: تحضير الغريبة 1- في خلاط كهربائي ضعوا النعناع مع السكر واطحنوا الكل جيدا. 2- أضيفوا البيضة والزبدة وامزجوا كل شيء حتى يصبح الخليط ناعما. 3- ضعوا الخليط في وعاء، ثم أضيفوا الدقيق وخميرة الحلوى، واخلطوا كل شيء جيدًا للحصول على عجين. الخطوة الثانية: تشكيل الغريبة 1- سخنوا الفرن على 180 درجة مئوية. 2- بللوا أيديكم بالماء، ثم قوموا بتشكيل كرات صغيرة من العجين تزن حوالي 20 غرام وضعوها على صينية خبز مبطنة بورق الطهي. 3- اضغطوا على كل كرة بلطف براحة يدك، ثم أدخلوها إلى الفرن لمدة 8 دقائق. اتركوها جانباً لتبرد تماماً. 4- إغمسوا نصف الغريبة في الشكولاطة المذابة واتركوها حتى تجف تماما قبل التقديم.

Read More »

مهلبية بعرق السوس #cookingwithalia #morocco #recipe

المكونات 150 مل حليب 100مل كريم فريش 20 غرام نشا 30 غرام سكر 1 ملعقة صغيرة مركّب عرق السوس للتزيين مركّب عرق السوس طريقة التحضير 1- أضيفوا الحليب، الكريمة، السكر، نشا الذرة ومعجون عرق السوس إلى قدر. 2- اخفقوا المكونات جيداً للتأكد من ذوبان نشا الذرة في الحليب. 2- ضعوا القدر على نار متوسطة، واطهوا لمدة 5 إلى 7 دقائق مع الخفق المستمر حتى يتكاثف الخليط. 3- اسكبوا خليط المهلبية فوراً في أكواب التقديم. 4- اتركوا المهلبية لتبرد لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة. 5- قوموا بتغطية الأكواب بغطاء بلاستيكي ثم ضعوهم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (أو حتى طوال الليل). 6- أخرجوها من الثلاجة قبل التقديم مباشرة. زينواها بطبقة رقيقة من عرق السوس وقدموها باردة.

Read More »