La Perle Rose Videos My Preferred videos home

Meat Tagine with Eggs (L'ham Maghdour bel Beid - from Rabat) 4 servings Medium 2 hours For the Tajine 1 teaspoon salt 1 teaspoon turmeric 1/2 teaspoon black pepper A few saffron threads saoked in 60ml water 1 teaspoon of fermented butter (smen) 1 kg beef shank 3 white onions, choped Handful finely chopped parsley 1 cinnamon stick water for cooking 4 tablespoons oil (half olive, half vegetable) For Garnish Eggs (1 per person) Juice of 1/2 lemon Toasted almonds Fresh parsley (for serving) 1- In a large pot, combine the salt, turmeric, black pepper, saffron with its soaking water, fermented butter (smen), and the beef pieces. Mix well to coat the meat evenly with the spices. 2- Place the pot over medium heat and sauté the meat for about 5–7 minutes until it lightly browns and releases its aroma. 3- Add the chopped onions, parsley, and cinnamon stick. Cover and cook on low heat for 15 minutes, allowing the onions to soften and release their juices. 4- Pour water until it barely covers the meat, add the olive oil and vegetable oil, cover, and let cook for about 1:30 hours, or until the beef becomes tender and the sauce thickens. 5- In a small frying pan, place a ladle of the tajine sauce over medium heat. Crack one egg into the sauce. Try to keep the egg whole. Cook for a few minutes then squeeze a little lemon juice over it, and continue cooking to your desired doneness. Repeat according to the number of servings (1 egg per person). 6- Transfer the beef to a serving dish, pour the sauce around the meat, garnish the top with the cooked eggs, toasted almonds, and fresh parsley, and serve hot with Moroccan bread.

Meat Tagine with Eggs (L'ham Maghdour bel Beid - from Rabat) 4 servings Medium 2 hours For the Tajine 1 teaspoon salt 1 teaspoon turmeric 1/2 teaspoon black pepper A few saffron threads saoked in 60ml water 1 teaspoon of fermented butter (smen) 1 kg beef shank 3 white onions, choped Handful finely chopped parsley 1 cinnamon stick water for cooking 4 tablespoons oil (half olive, half vegetable) For Garnish Eggs (1 per person) Juice of 1/2 lemon Toasted almonds Fresh parsley (for serving) 1- In a large pot, combine the salt, turmeric, black pepper, saffron with its soaking water, fermented butter (smen), and the beef pieces. Mix well to coat the meat evenly with the spices. 2- Place the pot over medium heat and sauté the meat for about 5–7 minutes until it lightly browns and releases its aroma. 3- Add the chopped onions, parsley, and cinnamon stick. Cover and cook on low heat for 15 minutes, allowing the onions to soften and release their juices. 4- Pour water until it barely covers the meat, add the olive oil and vegetable oil, cover, and let cook for about 1:30 hours, or until the beef becomes tender and the sauce thickens. 5- In a small frying pan, place a ladle of the tajine sauce over medium heat. Crack one egg into the sauce. Try to keep the egg whole. Cook for a few minutes then squeeze a little lemon juice over it, and continue cooking to your desired doneness. Repeat according to the number of servings (1 egg per person). 6- Transfer the beef to a serving dish, pour the sauce around the meat, garnish the top with the cooked eggs, toasted almonds, and fresh parsley, and serve hot with Moroccan bread.

Harira with Almonds Medium 20 minutes 1 hour For the Base: A few saffron threads 60ml water 125 g boneless red meat, cut into small cubes 1 medium onion, grated 125 g blanched almonds 1 teaspoon smen (preserved butter) 1 teaspoon ground ginger 1 teaspoon ground turmeric 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon black pepper 1/2 bunch fresh parsley, finely chopped 1 stick cinnamon 1 tablespoon whole anise seeds 6 graines mastic gum 4 tablespoons olive oil 2 tablespoons vegetable oil Tomato Base: 4 ripe tomatoes, boiled, peeled, blended, and strained 2 tablespoons tomato paste 1 litre water 4 tablespoons olive oil To Thicken: 100 ml of flour mixed with water (tedwira) A handful of medium vermicelli noodles 1/2 bunch fresh cilantro, finely chopped

Fennel and Shrimp Soup 6 small bowls Easy 20 minutes 30 minutes "1 tablespoon butter 1/4 teaspoon salt 200g medium shrimp, peeled 1 medium onion, chopped 3 fennel bulbs, chopped 1 medium potato, chopped 3 garlic cloves Boiled water (enough to cover vegetables) 2 small zucchinis, coarsely grated 2 tablespoons chopped fresh parsley and cilantro 25g dried black mushrooms (rehydrated and finely chopped) 1/4 teaspoon salt 1/4 teaspoon black pepper 200 ml heavy cream 50g Edam cheese, grated" "1- In a large pot over medium heat, melt the butter and add 1/4 teaspoon of salt. 2- Add the shrimp and sauté for 2–3 minutes until just cooked. Remove and set aside. 3- In the same pot, add the chopped onion, fennel, potato, and whole garlic cloves. Sauté until lightly golden and fragrant. 4- Pour in enough hot water to cover the vegetables. Let simmer for about 15 minutes, or until the vegetables are soft. 5. Use a hand blender (or regular blender) to blend the soup until smooth. 6. Add the grated zucchini, grated carrot , rehydrated black mushrooms, cooked shrimp, and chopped herbs (parsley and cilantro). Season with the salt and pepper. 7. Simmer for another 10 minutes. Add a little more water if the soup is too thick. 8. Pour in the heavy cream and stir well. Let it heat for 2 minutes. 9. Stir in the grated Edam cheese and mix until melted and creamy. 10. Serve hot, topped with extra grated cheese if desired. Enjoy-" 15 sem3 J’aimeRépondre شوربة البسباس والروبيان 6 أطباق صغيرة سهل 20 دقيقة 30 دقيقة "1 ملعقة كبيرة زبدة 1/4 ملعقة صغيرة ملح 200 غرام روبيان (كروفيت) مقشَّر 1 بصلة متوسطة، مفرومة 3 حبات بسباس، مقطعة 1 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة 3 فصوص ثوم ماء مغلي (لتغطية الخضار) 2 قرع أخضر صغيرة، مبشورة 2 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة مفرومين 25 غرام فطر أسود مجفف (منقوع ومفروم ناعم) 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 200 مل كريمة طبخ 50 غرام جبن إيدام مبشور" "1- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبوا الزبدة وأضيفوا ربع ملعقة صغيرة من الملح. 2- أضيفوا الروبيان وقلّبوه لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج. ثم أخرجوه من القدر واتركوه جانبًا. 3- في نفس القدر، أضيفوا البصل المفروم، البسباس، البطاطس، وفصوص الثوم الكاملة. قلّبوا المكونات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا وتفوح رائحتها. 4- أضيفوا ماء ساخن حتى يغطي الخضار، واتركوه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات. 5- استخدموا الخلاط اليدوي (أو العادي) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا. 6- أضيفوا القرع أخضر والجزر المبشور، الفطر الأسود المنقوع، الروبيان المطهو، والأعشاب المفرومة (البقدونس والكزبرة). تبّلوا بالملح والفلفل. 7- اتركوا الشوربة تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق إضافية. أضيفوا قليلًا من الماء إذا أصبحت كثيفة جدًا. 8- أضيفوا كريمة الطبخ وحرّكوا جيدًا. اتركوها تسخن لمدة دقيقتين. 9- أضيفوا جبن الإيدام المبشور وحرّكوا حتى يذوب ويصبح القوام كريميًا. 10- قدّموا الشوربة ساخنة، ويمكنكم تزيينها بالمزيد من الجبن المبشور حسب الرغبة. بالصحة والعافية! " 15 sem8 J’aimeRépondre

Fennel and Shrimp Soup 6 small bowls Easy 20 minutes 30 minutes "1 tablespoon butter 1/4 teaspoon salt 200g medium shrimp, peeled 1 medium onion, chopped 3 fennel bulbs, chopped 1 medium potato, chopped 3 garlic cloves Boiled water (enough to cover vegetables) 2 small zucchinis, coarsely grated 2 tablespoons chopped fresh parsley and cilantro 25g dried black mushrooms (rehydrated and finely chopped) 1/4 teaspoon salt 1/4 teaspoon black pepper 200 ml heavy cream 50g Edam cheese, grated" "1- In a large pot over medium heat, melt the butter and add 1/4 teaspoon of salt. 2- Add the shrimp and sauté for 2–3 minutes until just cooked. Remove and set aside. 3- In the same pot, add the chopped onion, fennel, potato, and whole garlic cloves. Sauté until lightly golden and fragrant. 4- Pour in enough hot water to cover the vegetables. Let simmer for about 15 minutes, or until the vegetables are soft. 5. Use a hand blender (or regular blender) to blend the soup until smooth. 6. Add the grated zucchini, grated carrot , rehydrated black mushrooms, cooked shrimp, and chopped herbs (parsley and cilantro). Season with the salt and pepper. 7. Simmer for another 10 minutes. Add a little more water if the soup is too thick. 8. Pour in the heavy cream and stir well. Let it heat for 2 minutes. 9. Stir in the grated Edam cheese and mix until melted and creamy. 10. Serve hot, topped with extra grated cheese if desired. Enjoy-" شوربة البسباس والروبيان 6 أطباق صغيرة سهل 20 دقيقة 30 دقيقة "1 ملعقة كبيرة زبدة 1/4 ملعقة صغيرة ملح 200 غرام روبيان (كروفيت) مقشَّر 1 بصلة متوسطة، مفرومة 3 حبات بسباس، مقطعة 1 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة 3 فصوص ثوم ماء مغلي (لتغطية الخضار) 2 قرع أخضر صغيرة، مبشورة 2 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة مفرومين 25 غرام فطر أسود مجفف (منقوع ومفروم ناعم) 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 200 مل كريمة طبخ 50 غرام جبن إيدام مبشور" "1- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبوا الزبدة وأضيفوا ربع ملعقة صغيرة من الملح. 2- أضيفوا الروبيان وقلّبوه لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج. ثم أخرجوه من القدر واتركوه جانبًا. 3- في نفس القدر، أضيفوا البصل المفروم، البسباس، البطاطس، وفصوص الثوم الكاملة. قلّبوا المكونات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا وتفوح رائحتها. 4- أضيفوا ماء ساخن حتى يغطي الخضار، واتركوه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات. 5- استخدموا الخلاط اليدوي (أو العادي) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا. 6- أضيفوا القرع أخضر والجزر المبشور، الفطر الأسود المنقوع، الروبيان المطهو، والأعشاب المفرومة (البقدونس والكزبرة). تبّلوا بالملح والفلفل. 7- اتركوا الشوربة تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق إضافية. أضيفوا قليلًا من الماء إذا أصبحت كثيفة جدًا. 8- أضيفوا كريمة الطبخ وحرّكوا جيدًا. اتركوها تسخن لمدة دقيقتين. 9- أضيفوا جبن الإيدام المبشور وحرّكوا حتى يذوب ويصبح القوام كريميًا. 10- قدّموا الشوربة ساخنة، ويمكنكم تزيينها بالمزيد من الجبن المبشور حسب الرغبة. بالصحة والعافية!

Ghriba Mesfiwya (from Safi) For the Dough 125g (8 tbsp / 1 stick) unsalted butter, at room temperature 125g (2/3 cup) granulated white sugar 7g (1 1/2 tsp) vanilla sugar 150ml (2/3 cup) vegetable oil 80g (1 cup) unsweetened shredded coconut 1 large egg 1 tbsp honey Zest of 1 orange 500g (4 cups) all-purpose flour, sifted 10g (2 tsp) baking powder For Decoration 1 egg, beaten Handful of whole almonds (one per cookie)" Step 1: Preparing the Dough 1- In a large bowl, cream together the butter, granulated sugar, and vanilla sugar by hand until smooth and creamy. 2- Stir in the vegetable oil until fully incorporated into a paste. 3- Add the shredded coconut, egg, honey, and orange zest. Mix well by hand to combine. 4- Gradually incorporate the sifted flour and baking powder, kneading gently until the dough is soft and no longer sticky. Step 2: Shaping the Cookies 1- Roll the dough into small walnut-sized balls (about 24g/0.8oz each). 2- Gently flatten each ball with your palms. 3- Arrange on a parchment-lined baking sheet. 4- Brush the tops lightly with beaten egg. 5- Press one whole almond onto the center of each cookie. Step 3: Baking the Cookies 1- Preheat oven to 180°C (350°F). 2- Bake for 15–20 minutes, until lightly golden on the bottom (tops stay pale). Cool completely before serving.

Chicken with Meslalla Olives 4 people 100 ml (1/4 cup) water 3 garlic cloves, grated A pinch of saffron 1 teaspoon smen (clarified butter) ½ teaspoon turmeric powder ½ teaspoon ground ginger ¼ teaspoon black pepper ¼ teaspoon salt 1 chicken, cut into 4 pieces 1 small bunch of coriander and parsley 1 onion, cut into small cubes ½ preserved lemon, cut into small cubes Water for cooking (as needed) 3 tablespoons olive oil 1 tomato, cut into small cubes 2 tablespoons chopped parsley 200 g (1¼ cups) pitted meslalla olives Note: The meslala olives are boiled in water with a piece of lemon for 10 minutes to remove bitterness. For garnish Preserved lemon peel Chopped parsley" "Step 1: Marinating the Chicken 1- In a pot, combine the water, grated garlic, smen (clarified butter), saffron, turmeric, ginger, black pepper, and salt. 2- Mix well until all the spices are fully incorporated. 3- Add the chicken pieces and rub them thoroughly with the marinade. Important: For the best flavor, marinate the chicken for at least 1 hour or overnight. 4- Place the pot over medium heat and cook for about 2 minutes. Step 2: Cooking the Chicken 1- Add the chopped onion, the bunch of coriander and parsley, and the preserved lemon. 2- Cover the pot and let the onions soften for about 10 minutes. 3- Turn the chicken pieces, then add the water and olive oil. 4- Cover and cook over medium heat for approximately 30 minutes, or until the chicken is tender. 5- Remove the chicken pieces from the pot and set them aside, reserving the cooking broth. Step 3: Preparing the Sauce 1- Add the chopped tomato, prepared meslala olives, and chopped parsley to the reserved broth. 2- Cook for 5 to 10 minutes, allowing the sauce to reduce slightly and the flavors to become more concentrated. 3- Return the chicken pieces to the pot and let them warm through in the sauce for about 5 minutes. Step 4: Serving and Garnishing 1- Arrange the chicken in a serving dish and spoon the sauce over it. 2- Garnish with chopped parsley and strips of preserved lemon peel. Serve hot with fresh bread." دجاج بالزيتون المسلالة 4 أشخاص 100 مل ماء 3 فصوص ثوم مبشورة القليل من الزعفران 1 ملعقة صغيرة سمن 1/2 ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 دجاجة مقسمة إلى 4 قطع 1 ربطة صغيرة كزبرة وبقدونس 1 حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة 1/2 ليمونة مصبرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ماء للطهي 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 1 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 200 غرام زيتون مسلالة ملاحظة: يُغلى زيتون المسلالة في الماء مع قطعة من الحامض لمدة 10 دقائق للتخلص من المرارة. للتزيين قشرة الليمون المصبر بقدونس مفروم الخطوة 1: تتبيل الدجاج 1- في قدر، أضيفوا الماء، الثوم المبشور، السمن، الزعفران، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، والملح. 2- اخلطوا المكونات جيدًا حتى تمتزج التوابل بالكامل. 3- أضيفوا قطع الدجاج وافركوها جيدًا بالتتبيلة حتى تتشرب جميع النكهات. ملاحظة مهمة: للحصول على أفضل نكهة، يُنصح بتتبيل الدجاج لمدة ساعة واحدة على الأقل. ولنتيجة أفضل، يُفضل تركه يتبل طوال الليل في الثلاجة. 4- ضعوا القدر على نار متوسطة واتركوه لمدة دقيقتين تقريبًا. الخطوة 2: طهي الدجاج 1- أضيفوا البصل المفروم، باقة الكزبرة والبقدونس، والحامض المصير. 2- غطوا القدر واتركوا البصل يذبل لمدة 10 دقائق تقريبًا. 3- اقلبوا قطع الدجاج، ثم أضيفوا الماء وزيت الزيتون. 4- غطوا القدر واتركوا الدجاج يطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح طريًا. 5- أخرجوا قطع الدجاج من القدر واتركوها جانبًا مع الاحتفاظ بمرق الطهي. الخطوة 3: تحضير الصلصة ملاحظة مهمة: قبل استعمال زيتون المسلالة، يجب نزع النوى منه وغليه لمدة 10 دقائق في الماء مع قطعة صغيرة من الحامض للتقليل من مرارته، ثم يُصفى جيدًا قبل إضافته إلى الصلصة. 1- أضيفوا الطماطم المفرومة، زيتون المسلالة المحضر، والبقدونس المفروم إلى مرق الطهي. 2- اتركوا الخليط يطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة وتتركز النكهات. 3- أعيدوا قطع الدجاج إلى القدر واتركوها تسخن في الصلصة لمدة 5 دقائق تقريبًا. الخطوة 4: التقديم والتزيين 1- رتبوا الدجاج في طبق التقديم واسكبوا الصلصة فوقه. 2- زينوا الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح قشر الحامض المصير. 3- يُقدم ساخنًا مع الخبز. 5

When Chef @aichalahlou_ invites you to her chocolate factory at GRAM, you go with Mahmoud and Maya and make memories. #cookingwithalia #AichaLahlou #chocolate #chocolatefactory #morocco gram مني الشاف عآيشة لحلو @aichalahlou_ دعاتنا لمعمل ديال الشوكولا، مشيت مع محمود وميا وصنعنا ذكريات زوينة.

PART 2: When Chef @aichalahlou_ invites you to her chocolate factory at GRAM, you go with Mahmoud and Maya and make memories. #cookingwithalia #AichaLahlou #chocolate #chocolatefactory #morocco gram مني الشاف عآيشة لحلو @aichalahlou_ دعاتنا لمعمل ديال الشوكولا، مشيت مع

The cutlets of the summer! What’s not to love, a crispy cutlet infused with fresh and bright pesto topped with tomato and mozzarella, truly a combination made in food heaven!! RECIPE: For the cutlets: 2lb thinly pounded Chicken Breast 2 Eggs 1/4 cup of Milk 2 Tbsp of Pesto 1/2 cup of Flour 1 1/2 cups of Plain Breadcrumbs 1/2 cup of Panko Bread Crumbs 1/2 cup of Parm (1/4 for the eggs and 1/4 for the breadcrumbs) Salt and pepper to taste Frying oil, i used olive oil Diced tomatoes and fresh mozz for the topping tossed with a little more pesto!