Briwat Dubai Chocolate

للحشو
100 غرام كنافة
1 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كيبرة عجينة الفستق
2 ملعقة كبيرة حليب مركز محلى

لتشكيل البريوات
4 ورقة بسطيلة
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة ماء

للقلي
زيت نباتي

للتزين
100 غرام شكلاطة داكنة 55%
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الخطوة 1: تحضير الحشو
1- قوموا بفصل وتقسيم الكنافة باستخدام أيديكم.
2- في مقلاة على نار متوسطة. قوموا باذابة الزبدة ثم أضيفوا الكنافة المقطعة وقلبوا باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
3- في وعاء، اخلطوا الكنافة المقرمشة مع عجينة الفستق والحليب المركز المحلى.

الخطوة 2: تشكيل البريوات
1- باستخدام المقص، قطعوا ورقة البسطيلة في المنتصف. اطووا كل نصف دائرة في المنتصف لتشكيل مستطيل.
2ـ ضعوا مستطيل واحد من ورق البسطيلة على سطح عملكم. ثم ضعوا ملعقة كبيرة من خليط الكنافة وعجينة الفستق على حافة كل مستطيل.
3- خذوا أحد زوايا ورقة البسطيلة واطووها فوق العجينة لتشكيل مثلث. ثم استمروا في طي المثلث من جانب إلى آخر حتى تصلوا إلى نهاية ورقة البسطيلة
4- اخلطوا ملعقة من الدقيق الأبيض مع ملعقتين كبيرتين ماء واستخدموها لإغلاق البريوة.
5- املأوا مقلاة عميقة بكمية كافية من الزيت النباتي لتغطية البريوات. سخنوا الزيت على نار متوسطة
6- ضعوا البريوات في الزيت الساخن، اطهوا لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح البريوات بنية من الجانبين.
7- ضعوا البريوات فوق طبق مبطن بورق امتصاص للتخلص من الزيت الزائد.

الخطوة 3: تزيين البريوات
1- قوموا بإذابة الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
2- أضيفوا اللوز المجروش واخلطوا ثم اغمسوا البريوات حتى تتغطى البريوات بالشوكولاتة.
3- ضعوا البريوات فوق ورق الطهي واتركوها تجف تماما ثم ضعوها بالثلاجة لتبرد.
4- قدموا شوكولاتة دبي على شكل بريوات واستمتعوا.

For the Filling
100g (2 cups) Kunafa
1 tablespoon butter
3 tablespoons pistachio paste
2 tablespoons sweetened condensed milk

For Shaping the Briwats
4 sheets of pastilla
1 tablespoon flour
2 tablespoons water

For Frying
Vegetable oil

For Decoration
100g (1/2 cup) dark chocolate 55%
1 tablespoon vegetable oil
2 tablespoons roasted and chopped almon
Step 1: Preparing the Filling
1- Separate and divide the Kunafa using your hands.
2- In a pan over medium heat, melt the butter. Add the Kunafa and stir continuously with a wooden spoon until it becomes golden and crispy.
3- In a bowl, mix the crispy Kunafa with the pistachio paste and sweetened condensed milk.

Step 2: Shaping the Briwats
1- Using scissors, cut the pastilla sheet in half. Fold each half in the middle to form a rectangle.
2- Place one rectangle of pastilla sheet on your work surface. Then place a tablespoon of the Kunafa and pistachio mixture on the edge of each rectangle.
3- Take one corner of the pastilla sheet and fold it over the filling to form a triangle. Continue folding the triangle from side to side until you reach the end of the pastilla sheet.
4- Mix one tablespoon of flour with two tablespoons of water and use it to seal the edge of the briwat.
5- Fill a deep pan with enough vegetable oil to cover the briwats. Heat the oil over medium heat.
6- Place the briwats in the hot oil and cook for 3 minutes on each side or until the briwats are golden brown on both sides.
7- Place the briwats on a plate lined with absorbent paper to drain the excess oil.

Step 3: Decorating the Briwats
1- Melt the dark chocolate in the microwave with one tablespoon of vegetable oil.
2- Add the crushed almonds and mix, then dip the briwats until they are fully coated with chocolate.
3- Place the briwats on baking paper and let them dry completely, then put them in the refrigerator to cool.
4- Serve the chocolate Dubai briwats and enjoy.