[EN] Berries tart / تورتة الفواكه الحمراء – CookingWithAlia – Episode 675

[EN] Berries tart / تورتة الفواكه الحمراء – CookingWithAlia – Episode 675

For this of recipe with shortcrust pastry, we will prepare a tart with berries. RECIPE: https://goo.gl/qtKvF3 SABLEE DOUGH RECIPE: https://goo.gl/GSSMYa INGREDIENTS: 1 sablee dough 400 grams red fruits Custard: 300ml milk 3 egg yolks 70 grams sugar 30 grams cornstarch Zest of two lemons A pinch of salt 30 grams butter DIRECTIONS: Step 1: Darken the dough 1- On a floured work surface, spread out your dough with a pastry roll about 2-3mm thick. 2- In a pastry ring 22 cm in diameter, insert your pie dough and cut the excess dough from the edges. 3- Place on a baking sheet lined with parchment paper and place in the refrigerator for 30 minutes. 4- Preheat your oven to 160 ° C. Using a fork, prick your pie, place a baking sheet of parchment paper on top and put chickpeas on top. 5- Bake for about 25 minutes until your dough is golden brown. Step 2: Prepare the pastry cream 6- Pour the milk into a saucepan and add the lemon zest. Place over medium heat and bring to a boil then turn off the heat and let infuse 10 minutes. 7- In a bowl, place the egg yolks, sugar and salt and mix with a whisk until you have a lightly frothy mixture. 8- Add the cornflour and mix until you have no more lumps. 9- Pour over the hot milk little by little while mixing. 10- Put everything in the pan, put it on medium heat and cook stirring with the whisk until the cream thickens. 11- Remove from heat, add the butter and mix until it is completely melted. 12- Put the pastry cream in a bowl, cover it with a film of food directly in contact with the surface then let cool. Step 3: Garnish the pie 13- Using a whisk, whip the custard until it has a smooth texture, then place it in the pie shell and spread evenly. 14- Place your red fruits on it. Serve chilled.

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[FR] Tarte aux Fruits Rouges / Berries tart – CookingWithAlia – Episode 675

[FR] Tarte aux Fruits Rouges / Berries tart – CookingWithAlia – Episode 675

Pour cette variation de recette avec la pâte sablée, nous allons préparer une tarte gourmande aux fruits rouges. RECETTE: https://goo.gl/LCfYQT pâte sablée RECETTE: https://goo.gl/HsmmMt INGREDIENTS: 1 pâte sablée 400 grammes fruits rouges Crème pâtissière: 300ml lait 3 jaunes d'oeuf 70 grammes sucre semoule 30 grammes maïzena Zestes de deux citrons Une pincée de sel 30 grammes de beurre DIRECTIONS: Etape 1: Foncer la pâte 1- Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte avec un rouleau de pâtisserie sur 2-3mm d'épaisseur. 2- Dans un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre, insérez votre pâte à tarte puis coupez l'excédent de pâte des bords. 3- Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. 4- Préchauffez votre four à 160°C. A l'aide d'une fourchette, piquez votre tarte, placez dessus un disque de papier sulfurisé et déposez dessus des pois chiches. 5- Enfournez pour environ 25 minutes jusqu'à ce que votre pâte soient dorée. Etape 2: Préparer la crème pâtissière 6- Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y les zestes de citron. Placez sur feu moyen et portez à ébullition puis éteignez le feux et laissez infuser 10 minutes. 7- Dans un bol, placez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que vous ayez une préparation légèrement mousseuse. 8- Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de grumeaux. 9- Versez dessus le lait chaud petit à petit tout en mélangeant. 10- Remettez le tout dans la casserole, placez-la sur feu moyen et cuisez tout remuant avec le fouet jusqu'à ce que la crème épaississe. 11- Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. 12- Placez la crème pâtissière dans un bol, recouvrez-la avec un film alimentaire directement au contact de la surface puis laissez refroidir. Etape 3: Garnir la tarte 13- A l'aide d'un fouet, fouettez la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle ait une texture lisse, puis placez-la dans le fond de tarte et répartissez-la uniformément. 14- Déposez vos fruits rouges dessus. Servez frais.

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[FR] Sablé Souriant à la Confiture / Smiley Sables With Jam – CookingWithAlia -Episode 673

[FR] Sablé Souriant à la Confiture / Smiley Sables With Jam – CookingWithAlia -Episode 673

Recette sur le site: https://www.cookingwithalia.com/673-smiling-face-sablee-with-jam/ INGREDIENTS: 1 pâte sablée nature (Video de pate sablee: https://www.youtube.com/watch?v=6MECgIv4NWk) 150 grammes confiture de votre choix " ETAPES: 1- Préchauffez votre four à 170°C. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez votre pâte avec un rouleau de pâtisserie sur 2-3mm d'épaisseur. 2- A l'aide d'un emporte pièce de 8cm de diamètre en forme de visage, coupez des disques de pâte, et à l'aide d'un emporte pièce simple, coupez la même quantité de disques de pâte. (Pour les visages, on peut coupez les yeux avec un emporte-pièce rond et avec couteau on coupe la bouche). Déposez sur une plaque. 4- Enfournez pour environ 15 minutes jusqu'à ce que votre pâte soit dorée. 5- A la sortie du four, laissez refroidir les sablés, puis sur un biscuit sans trous, déposez de la confiture au centre, puis placez dessus un biscuit en forme de visage et appuyez légèrement pour étaler la confiture et collez les deux biscuits.

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[ENG] Smiling face sable with jam / صابلي بالمربى – CookingWithAlia – Episode 673

[ENG] Smiling face sable with jam / صابلي بالمربى – CookingWithAlia – Episode 673

Recette sur le site: https://www.cookingwithalia.com/673-smiling-face-sablee-with-jam/ INGREDIENTS: Sablee dough (Sable dough video: https://www.youtube.com/watch?v=K18i1SdavwI) 150 grams jam of your choice STEPS: 1- Preheat your oven to 170 ° C. On a sheet of parchment paper, spread your dough with a dough roll about 2-3mm thick. 2- Using a 8cm diameter mold in the shape of a face, cut dough circles, and using a simple cookie cutter, cut the same quantity of dough discs. (For faces, we can cut the eyes with a round cookie cutter and with a knife we ​​cut the mouth). Place on a plate. 4- Bake for about 15 minutes until your dough is golden brown. 5- Let the sablee cool down. Place jam in the center of a biscuit without holes, then place the smiling face biscuit on top and press lightly to spread the jam and paste the two cookies.

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[FR] Sablé Marbré / Marbled Sablee – CookingWithAlia – Episode 674

[FR] Sablé Marbré / Marbled Sablee – CookingWithAlia – Episode 674

Pour cette recette a base de pâte sablée, nous allons réaliser des sables bicolor a l’effet marbré. pâte sablée RECETTE: https://goo.gl/Q7iaBK Sablé Marbré RECETTE: https://goo.gl/5wp1Vk INGREDIENTS: 1 pâte sablée nature 10 grammes cacao DIRECTIONS: 1- Divisez le tiers de la pâte sablée, et ajoutez-y le cacao puis mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Gardez l'autre partie nature. 2- Mélangez les deux pâtes grossièrement pour leur donner un effet marbré. 3- Avec la pâte, formez un boudin de 3 cm de diamètre, puis recouvrez-le de film alimentaire et réservez au congélateur pendant 30 minutes. 4- Préchauffez votre four à 170°C. A l'aide d'un couteau, coupez le boudin en rondelles et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 5- Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les sablés soient dorés. 6- A la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster, ou de les conserver dans une boîte hermétique.

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[EN] Marbled Sablee / صابلي رخامي – CookingWithAlia – Episode 674

[EN] Marbled Sablee / صابلي رخامي – CookingWithAlia – Episode 674

Let's use the pate sablee dough to prepare the Marbled Sablee. Delicious !! SABLEE DOUGH RECIPE: https://goo.gl/vcNXhB MARBLED SABLEE RECIPE: https://goo.gl/QFyBbT INGREDIENTS: 1 sablee dough 10 grams cocoa powder DIRECTIONS: 1- Divide one-third of the dough, add the cocoa powder and mix until completely incorporated. Keep the other part plain. 2- Mix both dough roughly to give them a marbled effect. 3- Roll the dough to form a cylinder of 3 cm in diameter, then cover it with plastic wrap and keep it in the freezer for 30 minutes. 4- Preheat your oven to 170 ° C. Using a knife, cut the dough into slices and place them on a baking pan covered with parchment paper. 5- Bake for about 15 minutes until the sablee are golden brown. 6- Let cool before serving, or keep in an airtight container.

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[EN] Sablee Dough /عجينة الصابلي – CookingWithAlia – Episode 672

[EN] Sablee Dough /عجينة الصابلي – CookingWithAlia – Episode 672

Today, we are making one of the basics of pastry, la pate sablee or shortcrust pastry, to use for cookies or pies! RECIPE: https://goo.gl/vcNXhB INGREDIENTS: 150 grams butter, at room temperature 90 grams icing sugar 30 grams almond powder 1 egg, at room temperature A pinch of salt 1 teaspoon vanilla sugar 300 grams flour DIRECTIONS: 1- In a bowl, place the butter, icing sugar, almond powder, vanilla sugar and salt, using a spatula, mix everything together. 2- Add the egg and mix to incorporate until you have a homogeneous mixture. 3- Add the flour and mix just enough to obtain a smooth paste. 4- Cover the paste with plastic wrap and reserve for 1 hour in the refrigerator before using.

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