Howto & Style

Fennel and Shrimp Soup 6 small bowls "1 tablespoon butter 1/4 teaspoon salt 200g medium shrimp, peeled 1 medium onion, chopped 3 fennel bulbs, chopped 1 medium potato, chopped 3 garlic cloves Boiled water (enough to cover vegetables) 2 small zucchinis, coarsely grated 2 tablespoons chopped fresh parsley and cilantro 25g dried black mushrooms (rehydrated and finely chopped) 1/4 teaspoon salt 1/4 teaspoon black pepper 200 ml heavy cream 50g Edam cheese, grated" شوربة البسباس والروبيان 6 أطباق صغيرة "1 ملعقة كبيرة زبدة 1/4 ملعقة صغيرة ملح 200 غرام روبيان (كروفيت) مقشَّر 1 بصلة متوسطة، مفرومة 3 حبات بسباس، مقطعة 1 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة 3 فصوص ثوم ماء مغلي (لتغطية الخضار) 2 قرع أخضر صغيرة، مبشورة 2 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة مفرومين 25 غرام فطر أسود مجفف (منقوع ومفروم ناعم) 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 200 مل كريمة طبخ 50 غرام جبن إيدام مبشور" " "1- In a large pot over medium heat, melt the butter and add 1/4 teaspoon of salt. 2- Add the shrimp and sauté for 2–3 minutes until just cooked. Remove and set aside. 3- In the same pot, add the chopped onion, fennel, potato, and whole garlic cloves. Sauté until lightly golden and fragrant. 4- Pour in enough hot water to cover the vegetables. Let simmer for about 15 minutes, or until the vegetables are soft.  5.⁠ ⁠Use a hand blender (or regular blender) to blend the soup until smooth.  6.⁠ ⁠Add the grated zucchini, grated carrot , rehydrated black mushrooms, cooked shrimp, and chopped herbs (parsley and cilantro). Season with the salt and pepper.  7.⁠ ⁠Simmer for another 10 minutes. Add a little more water if the soup is too thick.  8.⁠ ⁠Pour in the heavy cream and stir well. Let it heat for 2 minutes.  9.⁠ ⁠Stir in the grated Edam cheese and mix until melted and creamy. 10.⁠ ⁠Serve hot, topped with extra grated cheese if desired. Enjoy-" "1- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبوا الزبدة وأضيفوا ربع ملعقة صغيرة من الملح. 2- أضيفوا الروبيان وقلّبوه لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج. ثم أخرجوه من القدر واتركوه جانبًا. 3- في نفس القدر، أضيفوا البصل المفروم، البسباس، البطاطس، وفصوص الثوم الكاملة. قلّبوا المكونات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا وتفوح رائحتها. 4- أضيفوا ماء ساخن حتى يغطي الخضار، واتركوه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات. 5- استخدموا الخلاط اليدوي (أو العادي) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا. 6- أضيفوا القرع أخضر والجزر المبشور، الفطر الأسود المنقوع، الروبيان المطهو، والأعشاب المفرومة (البقدونس والكزبرة). تبّلوا بالملح والفلفل. 7- اتركوا الشوربة تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق إضافية. أضيفوا قليلًا من الماء إذا أصبحت كثيفة جدًا. 8- أضيفوا كريمة الطبخ وحرّكوا جيدًا. اتركوها تسخن لمدة دقيقتين. 9- أضيفوا جبن الإيدام المبشور وحرّكوا حتى يذوب ويصبح القوام كريميًا. 10- قدّموا الشوربة ساخنة، ويمكنكم تزيينها بالمزيد من الجبن المبشور حسب الرغبة. بالصحة والعافية!

Happy Fall Yall! It simply wouldn't be fall without starting it off with my all time favorite fall and winter treat, the classic cinnamon roll and they are just so delicious, fluffy and sensational they are truly next level and I know you will love them! Run to the website for the full recipe! RECIPE: For the Dough: 5 cups (loosely measured NOT packed) 2 1/4 tsp of Instant Yeast 1/2 cup of Granulated Sugar 1 Egg 1 1/4 cups of Whole Milk 1/3 cup of Unsalted Butter 1 tsp of Salt For the Filling: 1/2 cup of Unsalted Butter, softened at room temperature 1 cup of Brown Sugar, packed 1 1/2 Tbsp of Cinnamon Tiny Pinch of Salt 1/4 cup of Butter, melted (not for the filling but needed) For the Frosting: 1/2 cup of Unsalted Butter, softened at room temperature 8oz of Cream Cheese, softened at room temperature 1 1/2 cups of Powdered Sugar 1 tsp of Vanilla Extract 1/2 tsp of Lemon Juice Tiny Pinch of Salt Yeast I use and LOVE, I swear it's the reason my yeasted doughs come out so well every single time! Yeast: https://rstyle.me/+NhOUZ6mlGdOYY5KXXEY3sA Follow me here!!! FB: Laurainthekitchen IG: Mrsvitale Website: www.Laurainthekitchen.com

LP Video 2 9x16 FR V2

Join us as we say goodbye to Summer! Always a fun time!

For the filling 500g chicken breast 1 large onion, finely chopped A few strands of saffron 1 teaspoon smen (fermented butter) 60ml (1/4 cup) olive oil 1/2 teaspoon salt 1/4 teaspoon black pepper 1/4 teaspoon ground ginger 1 small bunch (1/4 cup) parsley, chopped 1/4 teaspoon ground cinnamon 1 tablespoon honey For the almond mixture 100g (3/4 cup) blanched and roasted almonds 2 tablespoons sugar 1/2 teaspoon cinnamon A small amount of mastic gum For the cake 3 eggs 80g (1/3 cup) sugar A pinch of salt 75ml (1/3 cup) vegetable oil 50g (1/3 cup) all-purpose flour 8g (1 teaspoon) baking powder 1/2 teaspoon cinnamon 125g (1 cup) ground almonds (with the skin) A small amount of mastic gum 1 teaspoon sugar For decoration (optional) Honey Sliced almonds, roasted Icing sugar Step 1: Preparing the Filling 1- In a pot, place the chicken along with the finely chopped onion, saffron, smen, olive oil, salt, black pepper, ground ginger, and parsley. 2- Add enough water to cover the ingredients, then cook the chicken on low heat until it is fully cooked. 3- Once the chicken is cooked, shred it finely. 4- Let the sauce simmer on low heat until it thickens and turns a deep brown color. 5- Add the shredded chicken to the sauce, then add the cinnamon and honey. Mix well until everything is combined. Step 2: Preparing the almond mixture 1- Coarsely grind the roasted almonds with the sugar, cinnamon, and ground mastic gum. (don’t make it too fine, keep some texture). Step 3: Preparing the cake 1- Preheat the oven to 180°C (356°F). 2- Grease a 20 cm round cake pan with butter or oil, then line it with parchment paper (optional, to prevent sticking). 3- In a large bowl, beat the eggs, sugar, and salt using an electric mixer until the mixture becomes light and fluffy. 4- Gradually add the oil while continuing to mix until fully incorporated. 5- Add the flour, baking powder, cinnamon, and ground almonds. Gently fold them into the egg mixture using a whisk or silicone spatula, being careful not to deflate the batter. 6- Crush the mastic gum with a little sugar using the bottom of a glass or a pestle, then add it to the cake batter and mix gently until well combined. Step 4: Filling and baking the Cake 1- Once your batter is ready, spread a thin layer in the base of your cake pan, just enough to cover the bottom. 2- Add a generous layer of the pastilla filling onto the batter, then a layer of the almond mixture. 3- Pour the rest of the cake batter over the filling, ensuring it is evenly spread over the filling. 4- Bake for 25-30 minutes, or until a toothpick comes out clean. 5- Once the cake is baked and has slightly cooled, gently flip it over. Brush the surface with honey, then sprinkle with toasted almond slices and powdered sugar if you want to maintain the traditional pastilla-style look.

Merendina and Raibi Triffle 2 mini triffles Easy -- INGREDIENTS 4 Merendinas, cut into cubes For the Raibi Jamila Pastry Cream Recipe 240ml (1 cup) milk 80ml (1/3 cup) Raibi Jamila 66g (1/3 cup) sugar 20g (2 tablespoons) cornstarch 4 egg yolks 2 tablespoon unsalted butter 1/2 teaspoon vanilla extract Pinch of salt For te Chocolate Whipped Cream 160ml (2/3 cup) cold heavy cream 1/3 teaspoon vanilla extract 10g (1 tablespoon + 1 teaspoon) unsweetened cocoa powder, sifted 19g (2 tablespoon + 1 teaspoon) powdered sugar, sifted For Decoration Raspberries Dark chocolate shavings Step 1: Preparing the Raibi Jamila Pastry Cream 1- In a saucepan over medium heat, heat the milk and Raibi until almost simmering. 2- In a bowl, add the the sugar, cornstarch, egg yolks, and a pinch of salt, then whisk until pale. 3- Slowly add the milk mixture to the bowl while continuing to mix. 4- Pour the mixture back into the saucepan, and cook while continuously whisking over medium heat until thick. 5- Turn off the heat, add the butter and vanilla, then mix to combine. Chill in the fridge for 2 hours. Step 2: Preparing the Chocolate Whipped Cream 1- In a bowl, add the heavy cream, vanilla, cocoa powder, and powdered sugar. 2- Whip with an electric egg beater until medium-stiff peaks form. Step 3: Assembling the Trifle 1- Layer cubed Merendina cakes, followed by the Raibi pastry cream, and then fresh berries in a trifle bowl or individual glasses. 2- Repeat the layers from step 1 until the bowl or glass is filled, then top with the chocolate whipped cream. 3- Garnish with more berries and dark chocolate shavings. Serve and enjoy!

Buongiorno! Time for some comfort food this week and I couldn't get my mother's stuffed peppers out of my head. Ive made them twice this week (that's how good they are) and had to share them with you. They are so good, so easy and ohhhhhh so delicious you will simply LOVE them! Recipe Below! RECIPE: 4 Large or 6 Smaller Bell Peppers 1/2 cup of Long Grain Rice, rinsed and cooked half way through(I measured the half cup dry then cooked it and cooled it) 1lb of Ground Beef 2 cloves of garlic, minced 1/4 cup of Parsley, finely chopped 1/2 cup of Parm 1/2 cup of Diced Provolone or Mozzarella 24oz (28 will work just fine) of Passata Basil Salt Olive Oil Printable recipe: http://www.laurainthekitchen.com Instagram: @mrsvitale

لمروزية المغربية (لحم حلو بالزبيب) 5 أشخاص 200 غرام عسل 1 ملعقة كبيرة من توابل المروزية 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 كيلو غرام من لحم الضأن (الفخد أو العمود الفقرية) 200 غرام شحم مطحون 1 ملعقة صغيرة سمن القليل من خيوط الزعفران 75 مل زيت الزيتون ماء مغلي لطهي اللحم 250 غرام عنب مجفف أسود مرطب للتزيين 100 غرام لوز مقشر و محمص 1- في طنجرة على نار هادئة، ضَعوا العسل مع توابل المروزية، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكركم، والملح. قلّبوا المكونات قليلًا حتى تذوب التوابل وتندمج جيدًا مع العسل ويتوزع المزيج بشكل متساوٍ. 2- أطفئوا النار، ثم أضيفوا قطع اللحم إلى التتبيلة، وادهنوا جميع جوانب اللحم جيدًا بخليط العسل والتوابل. 3- اتركوا اللحم يتتبّل لبضع ساعات أو طوال الليل حسب الوقت المتاح، حتى يتشرّب النكهات. 4- عند الطهي، ضعوا الطنجرة على نار متوسطة، واتركوا اللحم يُطهى قليلًا من الجانبين حتى يأخذ لونًا خفيفًا. 5- أضيفوا الشحم المطحون، السمن، الزعفران، زيت الزيتون، ثم الماء المغلي. أضيفوا كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، ثم غطّوا الطنجرة واتركوها على نار هادئة. 6- اطهوا اللحم على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ويأخذ العظم لونًا بنيًا، وتتجانس الصلصة وتتكاثف، وذلك لمدة ساعة تقريبًا. 7- صفّوا الزبيب من الماء واغسلوه جيدًا، ثم أضيفوه إلى الطنجرة واتركوه يُطهى مع باقي المكونات لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يمتص النكهات. 8- ضعوا قطع اللحم في طبق التقديم، ثم اسكبوا الصلصة فوقها بشكل متساوٍ. 9- زيّنوا الطبق باللوز المقلي لإضافة نكهة غنية وقرمشة لذيذة تمنح الطبق لمسة خاصة ومميزة.

افلوفا بالجوز وكريمة القهوة "لقاعدة المرينغ بالجوز 2 بياض بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة رشة ملح 125 غرام سكر أبيض 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة (مايزينا) 50 غرام جوز، مطحون ناعماً 20 غرام جوز، مفروم خشناً 1/2 ملعقة صغيرة خل أبيض لكريمة القهوة 100 مل كريمة خفق ثقيلة، باردة 1 ملعقة كبيرة ماسكاربون 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا للتزيين رقائق شوكولاتة داكنة أنصاف جوز محمصة أو قطع جوز محمصة " "الخطوة 1: تحضير الميرانغ 1- سخّنوا الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 2- غطّوا صينية الخَبز بورق الزبدة، وارسموا دائرة بقطر 12 سم في المنتصف لتستخدم كدليل عند تشكيل البافلوفا. 3- في وعاء نظيف وجاف، اخفقوا بياض البيض مع رشة ملح حتى تتكوّن قمم ناعمة. 4- أضيفوا السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط لامعًا وثابت القوام. 5- باستخدام ملعقة، قلّبوا الخل، النشا، والجوز المطحون بلطف حتى تتجانس المكونات. 6- ضعوا الميرانغ على الصينية المُحضّرة، ووزّعوه داخل الدائرة لتشكيل قاعدة تشبه العش. 7- خفّضوا حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية، واخبزوه لمدة 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يصبح السطح مقرمشًا وذهبيًا خفيفًا. 8- أطفئوا الفرن واتركوا الميرانغ بداخله مع إبقاء باب الفرن مواربًا. دعوه يبرد تمامًا داخل الفرن لتجنّب التشققات ولمساعدته على التماسك. الخطوة 2: تحضير كريمة القهوة 1- في وعاء صغير، ذوّبوا مسحوق الإسبرسو الفوري في ملعقة صغيرة من الماء الساخن. اتركوه ليبرد قبل الاستخدام. 2- في وعاء خلط، اخلطوا كريمة الخفق الباردة، جبنة الماسكاربوني (إذا استخدمتموها)، السكر البودرة، مستخلص الفانيليا، والإسبرسو المبرد. 3- اخفقوا المزيج حتى تتكوّن قمم ناعمة. انتبهوا من الخفق الزائد حتى لا يتكتل الكريم. الخطوة 3: تجميع البافلوفا 1- بعد أن تبرد قاعدة البافلوفا تمامًا، انقلوها بحذر إلى طبق التقديم. 2- وزّعوا كريمة القهوة بسخاء فوق الميرانغ. 3- زيّنوا الوجه برقائق الشوكولاتة الداكنة وقطع الجوز المحمّص لإضافة نكهة وقوام غني.