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Hello! Today we are going to make one of my favorite desserts: Flan! RECIPE: https://goo.gl/kz7pdR INGREDIENTS: Custard: 500 ml of milk 1/2 can (200 grams - 7oz.) sweetened condensed milk 3 large eggs The zest of an orange 1 teaspoon ground cardamom A pinch of salt Caramel: 200 grams of granulated sugar Other: Boiling water DIRECTIONS: Step 1: Prepare the caramel 1- In a skillet over medium heat, place the sugar. 2- Cook the sugar until you get a slightly brown liquid caramel. Do not stir it at first, touch it at first, the sugar will melt all by itself until it becomes liquid. Make sure that the color of the caramel is not too dark otherwise your caramel will be burned. 3- Pour the caramel into a mold and divide it evenly to cover the entire bottom of the mold. Step 2: Prepare the custard 4- Preheat your oven to 180 °C. In the same pan where you have prepared the caramel, pour the milk and place it on medium heat, bring the milk to a boil. 5- In a bowl, place eggs, orange zest, vanilla extract and salt and whisk together. 6- Add the sweetened condensed milk and mix again. 7- Add the hot milk to the bowl while stirring until you have a smooth mixture. 8- Pour the preparation in the mold on the caramel. Step 3: Cook the custard 9- Place the mold containing the custard in a larger mold and place them in the hot oven. 10- Pour boiling water into the large mold until half the height of the custard mold. 11- Cook the custard for about 1 hour until it has a golden surface and shiny center, if you insert a knife, it should come out clean. 12- Remove from the oven and the water mold and let rest in room temperature. 13- Place the custard in the refrigerator for at least 4 hours. 14- At the time of serving, insert a thin knife into the edges of the mold and separate the custard from the sides of the mold then place a plate on the top of the mold and turn it upside down. 15- Carefully remove the mold and serve.
May, 2018
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24 May
[FR] Flan Caramel / Caramel Custard – CookingWithAlia – Episode 663
Bonjour! Aujourd'hui, nous allons preparer l'un de mes desserts préférés: le Flan! RECETTE: https://goo.gl/qQ8VB4 INGREDIENTS: Flan: 500 ml de lait 1/2 boîte (200 grammes) de lait concentré sucré 3 oeufs Le zeste d'une orange 1 cuillère à café d'extrait de vanille Une pincée de sel Caramel: 200 grammes de sucre granulé Autre: Eau bouillante DIRECTIONS: Etape 1: Préparer le caramel 1- Dans une poêle sur feu moyen, placez le sucre. 2- Laissez cuire le sucre jusqu'à ce que vous ayez un caramel liquide d'une couleur légèrement brune. Me le remuez pas au début, le sucre va fondre tout seul jusqu'à ce qu'il devienne liquide. Veillez à ce que la couleur du caramel ne soit pas trop sombre sinon votre caramel sera brûlé. 3- Versez le caramel dans un moule et répartissez-le uniformément pour couvrir tout le fond du moule. Etape 2: Préparer le flan 4- Préchauffez votre four à 180 ° C. Dans la même casserole ou vous avez préparez le caramel, versez le lait puis placez la sur feu moyen, portez le lait à ébullition. 5- Dans un bol, placez les oeufs, les zestes d'orange, l'extrait de vanille et le sel et à l'aide d'un fouet mélangez ensemble. 6- Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez à nouveau. 7- Ajoutez le lait chaud au bol tout en remuant jusqu'à ce que vous ayez un mélange homogène. 8- Versez la préparation dans le moule sur le caramel. Etape 3: Cuire le flan 9- Placez le moule contenant le flan dans un moule plus grand et placez-les dans le four chaud. 10- Versez de l'eau bouillante dans le grand moule jusqu'à la moitié de la hauteur du moule contenant le flan. 11- Cuisez le flan pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'il ait une surface dorée tout en restant tremblotant au centre, mais si vous y insérez un couteau, il sortira propre. 12- Retirez du four, puis le flan de l'eau chaude et laissez reposer à température ambiante. 13- Placez le flan dans le réfrigérateur pendant au moins 4 heures. 14- Au moment de servir, insérez un couteau fin dans les bords du moule et séparez le flan des côtés du moule puis placez une assiette sur le dessus du moule et retournez le flan. 15- Retirez délicatement le moule et servez.
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23 May
Candied Eggplants Trays / ورقة البسطيلة بمربى الباذنجان – CookingWithAlia – Episode 669
Surprise your family and friends with this delicious light and healthy recipe made from eggplant and Warka that we have prepared in collaboration with @CarrefourMaroc and do not forget to tell me what you think! RECIPE: https://goo.gl/EmGbBD INGREDIENTS: For the candied eggplant: 1 teaspoon Chili Paste Carrefour 5 Dried Tomatoes Carrefour 2 eggplants, cut into cubes 1 tomato, grated 4 tablespoons olive oil 2 garlic cloves 1/2 teaspoon salt, according to taste 1 teaspoon cumin 1 teaspoon paprika For the trays: 250 grams (8.82 oz) pastilla sheets DIRECTIONS: Step 1: Prepare the candied eggplant 1- In a frying pan over medium heat, heat the oil and add the eggplant. 2- Cook for 5 minutes, stirring regularly until the eggplant cubes are golden brown. 3- Add garlic and salt and cook, crushing everything for 3 minutes. 4- Add the grated tomato, mix and add the cumin, paprika and Chili Paste Carrefour . 5- Cook for about 5 minutes until it reduces. 6- Remove from the heat, cut the Dried Tomatoes Carrefour into small cubes, then add them to the candied eggplant and mix. Step 2: Form the trays 7- Using a cutter of 8 cm in diameter, cut discs in the pastilla sheets. 8- In the cavities of a muffin pan, place two discs of pastilla sheets, then bake in a preheated oven at 180°C for about 10 minutes until the trays are golden brown. 9- Once out of the oven, let cool a little, then remove the trays from the mold and garnish with the candied eggplant. Sprinkle with chopped coriander and serve immediately.
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22 May
[FR] Brochettes de Foie / Liver skewers – CookingWithAlia – Episode 655
Bonjour, que diriez-vous si on preparait des brochettes de foie a la marocaine? essayez-les et dites moi ce que vous en pensez! Bon appétit. RECETTE: https://goo.gl/cr4eTX INGREDIENTS: 500 grammes de foie de boeuf 2 cuillères à café de paprika 1 cuillères à café de cumin moulu Poivre 1 cuillère à café de sel, au goût piment chili rouge, au goût DIRECTIONS: Étape 1: Préparer le foie 1- Faites chauffer une poêle grille sur feu moyen, puis faites-y cuire le foie pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit saisi des deux faces. 2- Coupez le foie en cubes pour brochettes. Étape 2: Faites les brochettes 1- Mélangez toutes les épices ensemble: le paprika, le cumin moulu, le sel et le piment. 2- Jetez les cubes de foie dans le mélange d'épices et laisser mariner pendant 30 minutes. 3- Placez le foie mariné dans les brochettes. Chaque brochette devrait avoir 5-6 pièces. Étape 3: Griller les brochettes 1- Grillez les brochettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Servez immédiatement.
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17 May
[FR] Kefta Grillée / Grilled Kefta – CookingWithAlia – Episode 664
Aujourd'hui, nous allons faire de la viande hachée épicée a la marocaine: kefta! RECETTE: https://goo.gl/hbFde1 INGREDIENTS: 500 grammes viande hachée de bœuf 2 cuillères à soupe de persil finement haché 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée 15 feuilles de menthe, finement hachées 1/2 oignon moyen, râpé 3 cuillères à soupe huile d'olive 1/2 cuillère à café gingembre moulu 1 cuillère à café cumin moulu 1 cuillère à café paprika 1 cuillère à café coriandre moulue 1/4 cuillère à café poivre, au goût 1/4 cuillère à café sel, au goût DIRECTIONS: Etape 1: Préparer la kefta 1- Dans un grand bol, placez la viande hachée et ajoutez-y le restant des ingrédients. 2- Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien réparti. 3- Couvrez le bol à l'aide d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs des herbes et épices se diffusent dans la viande hachée. Etape 2: Cuire la kefta 4- Formez des boudins de viande hachée de la taille d'un doigt. 5- Faites chauffer une poêle grille sur feu moyen, puis faites-y cuire les boudins de viande hachée 3-4 minutes de chaque face jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servez la kefta chaude!
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16 May
Oven Zucchini Frittata Recipe | Episode 1256
To get this complete recipe with instructions and measurements, check out my website: http://www.LauraintheKitchen.com Instagram: http://www.instagram.com/mrsvitale Official Facebook Page: http://www.facebook.com/LauraintheKitchen Contact: Business@LauraintheKitchen.com Twitter: @Lauraskitchen
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12 May
[EN] Mushrooms Soup / حساء الفطر – CookingWithAlia – Episode 660
Today we are making a creamy mushroom soup. so earthy, so creamy, so yummy. Bon appetit! RECIPE: https://goo.gl/oEYZSh INGREDIENTS: 600 grams (1.5 pound) mushrooms 1 potato, peeled and cut into cubes 1 onion, finely chopped 2 tablespoons olive oil 2 tablespoons butter 1 teaspoon fresh thyme 1/2 teaspoon salt, to taste 1/2 teaspoon pepper, to taste A pinch of grated nutmeg 1 liter water DIRECTIONS: 1- In a large saucepan over medium heat, heat the olive oil and butter until melted, then add the onions, salt and pepper and cook for 3 minutes. 2- Add the mushrooms and cook for 5 minutes, stirring regularly with a wooden spoon. 3- Add the potatoes, thyme, and nutmeg and continue cooking for 5 minutes until the mushrooms are golden. 4- Cover with water and cook for 15 minutes until the potatoes and mushrooms are tender. 5- Drain the vegetables and keep the cooking water, place them in a bowl, and using a blender, mix until you have a smooth texture. 6- Add the cooking water little at the time while mixing until you reach the desired consistency. 7- Put back in the saucepan, bring to a boil for 2 minutes and serve immediately.
April, 2018
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26 April
[EN] Thyme Jben (Moroccan Fresh Cheese) / جبن بالزعتر – CookingWithAlia – Episode 661
Hello, today we are going to make Jben, Moroccan traditional cheese! Jben is just fantastic with some crackers and a drizzle of honey! Hmmm…. To die for! Bon appetit! RECIPE: https://goo.gl/3LVZAK INGREDIENTS: 1 litre (4 cups) milk 1 litre (4 cups) buttermilk (Lben) Pinch of salt, to taste 1/4 teaspoon dried thyme DIRECTIONS: 1- In a saucepan over medium heat, pour in the milk and bring it to a boiling point, then remove from heat. 2- Add salt, dried thyme by scraping it between the palms of your hands, and buttermilk. 3- Mix together and set aside for 1 hour until the milk-buttermilk mixture curdle. 4- In a bowl, place a cheese cloth over a strainer. 5- Pour the milk-buttermilk mixture into the bowl on the cheese cloth and let it drain. 6- Reserve for about 10 hours (or overnight) until the jben completely draines. 7- Remove the jben from the cheese cloth by turning it on a plate and reserve in the refrigerator until ready to serve.
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25 April
Margherita Quiche Recipe | Episode 1251
To get this complete recipe with instructions and measurements, check out my website: http://www.LauraintheKitchen.com Instagram: http://www.instagram.com/mrsvitale Official Facebook Page: http://www.facebook.com/LauraintheKitchen Contact: Business@LauraintheKitchen.com Twitter: @Lauraskitchen
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19 April
[FR] Brochettes de Poulet / Chicken skewers – CookingWithAlia – Episode 651
Bonjour, aujourd'hui nous allons faire des brochettes de poulet faciles et délicieuses. Une recette Rapide, savoureuse et saine! RECETTE: https://goo.gl/JeCKWv INGREDIENTS: 2 blancs de poulet, coupés en cubes 1/2 oignon, finement haché 3 gousses d'ail, hachées 1 cuillère à café moutarde Un petit bouquet de coriandre fraîche, haché finement 1 cuillère à soupe jus de citron 1 1/2 cuillère à café gingembre moulu 1/2 cuillère à café curcuma moulu 1 cuillère à café coriandre moulu 1/4 cuillère à café poivre, au goût 1/4 cuillère à café sel, au goût DIRECTIONS: Etape 1: Mariner le poulet 1- Dans un grand bol, placez les morceaux de blanc de poulet, puis ajoutez-y l'oignon, l'ail, la moutarde, la coriandre hachée, le jus de citron, le gingembre, le curcuma, la coriandre moulu, le poivre et le sel. 2- Mélangez le tout ensemble à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les morceaux de poulet soit complètement recouvert d'épices. 3- Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Etape 2: Griller le poulet 4- Dans des piques à brochettes, placez les morceaux de poulet mariné. Chaque brochette devrait avoir 4-5 pièces. 5- Faites chauffer une poêle grille sur feu moyen, puis faites-y cuire les brochettes de poulet de toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient cuites avec une couleur légèrement dorée. Servez chaud!