مافن الشوكولاتة حسن ليك

المكونات الجافة:
75 غرام دقيق الشوفان (أو شوفان مطحون)
50 غرام دقيق اللوز
25 غرام مسحوق الكاكاو غير المحلى
75 غرام سكر جوز الهند
6 غرام بيكنج بودر (مسحوق الخبز)
رشة ملح

المكونات السائلة:
2 بيضة كبيرة
80 مل حليب (عادي، لوز، أو شوفان)
75 غرام (أو 80 مل) زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

الإضافات:
60 إلى 85 غرام رقائق الشوكولاتة (داكنة أو نصف محلاة)

“1. التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطني صينية المافن القياسية بأكواب ورقية.

2. خلط المكونات السائلة:
في وعاء خلط كبير، اخفقي زيت الزيتون (75 غرام) مع سكر جوز الهند (75 غرام). أضيفي البيضتين، الحليب (80 مل)، وخلاصة الفانيليا (5 مل). اخفقي بقوة حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا ومتجانسًا.

3. إضافة المكونات الجافة:
ضعي دقيق الشوفان (75 غرام)، دقيق اللوز (50 غرام)، مسحوق الكاكاو (25 غرام)، البيكنج بودر، والملح مباشرة في الوعاء مع المكونات السائلة.

4. التحريك بلطف:
باستخدام ملعقة مطاطية (سباتولا)، قلبي الخليط بلطف. توقفي عن الخلط بمجرد اختفاء مسحوق الكاكاو والدقيق الجاف في المزيج السائل. أخيرًا، قلبي رقائق الشوكولاتة (60-85 غرام) بلطف. سيكون الخليط كثيفًا نوعًا ما.

5. التعبئة والخبز:
وزعي الخليط بالملعقة في صينية المافن المجهزة، واملئي الأكواب حتى ثلاثة أرباعها تقريبًا. (اختياري: رشي بعض رقائق الشوكولاتة الإضافية على وجه كل حبة مافن قبل الخبز!)

اخبزيها لمدة 18 إلى 22 دقيقة. ستعرفين أنها نضجت عندما يبدو السطح متماسكًا، وعند إدخال عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفًا أو مع القليل من الشوكولاتة الذائبة فقط.

6. التبريد:
دعي المافن يبرد تمامًا في الصينية قبل نقله إلى رف التبريد الشبكي. نظرًا لأنها مصنوعة من دقيق الشوفان واللوز، فستكون هشة جدًا وهي ساخنة، لذا فإن تبريدها يساعدها على التماسك بشكل مثالي.