Breaking News
Home » Howto & Style » [ARB] كاري السمك / Alleppey Fish Curry – CookingWithAlia – episode 569

[ARB] كاري السمك / Alleppey Fish Curry – CookingWithAlia – episode 569

laperlerose September 7, 2017 Howto & Style Leave a comment 328 Views

سمك حار مطبوخ مع حليب جوز الهند وصلصة الكاري! لذيذ! لذيذ جدا!. بالتأكيد ستحبه. الشيف سراب وفازى بسط لنا الوصفة وكيفية تحضيرها في ستوديو سلارب في بنغالور، الهند. جربوها واخبروني ما رايكم!
الوصفة: https://goo.gl/Vjushz

المقادير:
300 جرام سمك فيليه
1 بصلة مفرومة
2 طماطم مفرومة
200 مل حليب جوز الهند
1 معلقة صغيرة كركم مطحون
1 معلقة صغيرة بذور الخردل
20 من أوراق الكاري
1 معلقة صغيرة فلفل حار مطحون
1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 معلقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم
5 ملاعق كبيرة من الزيت
قرصة ملح
ماء

الخطوات:
الخطوة 1: طبخ السمك
1- قطع السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- أضف الملح والكركم. امزج جميع المكونات جيدا واتركه في التتبيله لمدة 10 دقائق.
3- أضف الزيت في مقلاة وضعها على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف السمك واقليه من كلا الجانبين.
4- بمجرد أن يصبح السمك نصف مطبوخ، أزله من الزيت وضعه فى طبق جانبي.

الخطوة 2: تحضير الكاري
1- في نفس مقلاة الزيت، أضف بذور الخردل وأوراق الكاري وامزجهم.
2- أضف البصل، اخلط واطهه لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل ناعم.
3- أضف الطماطم. امزج ثم أضف معجون الزنجبيل والثوم والكركم والفلفل الحار والملح. اخلط معا جيدا.
4- أضف القليل من الماء (حوالي ½ كوب). تخلط جيدا واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
5- بمجرد طهي الطماطم ويصبح المرق سميكا، أضف حليب جوز الهند واخلط جيدا.
6- أضف بعض الماء لإنهاء الصلصة واخلط جيدا.

الخطوة 3: الجمع والاستمتاع
1- أضف السمك إلى الصلصة وغطى المقلاة واطهيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
2- يقدم ساخنا. بالصحة والراحة!

About laperlerose

Check Also

Meat Tagine with Eggs (L’ham Maghdour bel Beid – from Rabat)

Meat Tagine with Eggs (L'ham Maghdour bel Beid - from Rabat) 4 servings Medium 2 hours For the Tajine 1 teaspoon salt 1 teaspoon turmeric 1/2 teaspoon black pepper A few saffron threads saoked in 60ml water 1 teaspoon of fermented butter (smen) 1 kg beef shank 3 white onions, choped Handful finely chopped parsley 1 cinnamon stick water for cooking 4 tablespoons oil (half olive, half vegetable) For Garnish Eggs (1 per person) Juice of 1/2 lemon Toasted almonds Fresh parsley (for serving) 1- In a large pot, combine the salt, turmeric, black pepper, saffron with its soaking water, fermented butter (smen), and the beef pieces. Mix well to coat the meat evenly with the spices. 2- Place the pot over medium heat and sauté the meat for about 5–7 minutes until it lightly browns and releases its aroma. 3- Add the chopped onions, parsley, and cinnamon stick. Cover and cook on low heat for 15 minutes, allowing the onions to soften and release their juices. 4- Pour water until it barely covers the meat, add the olive oil and vegetable oil, cover, and let cook for about 1:30 hours, or until the beef becomes tender and the sauce thickens. 5- In a small frying pan, place a ladle of the tajine sauce over medium heat. Crack one egg into the sauce. Try to keep the egg whole. Cook for a few minutes then squeeze a little lemon juice over it, and continue cooking to your desired doneness. Repeat according to the number of servings (1 egg per person). 6- Transfer the beef to a serving dish, pour the sauce around the meat, garnish the top with the cooked eggs, toasted almonds, and fresh parsley, and serve hot with Moroccan bread.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

© La Perle Rose Videos Copyright 2026, All Rights Reserved