Breaking News
Home » Howto & Style » [ARB] كاري السمك / Alleppey Fish Curry – CookingWithAlia – episode 569

[ARB] كاري السمك / Alleppey Fish Curry – CookingWithAlia – episode 569

laperlerose September 7, 2017 Howto & Style Leave a comment 327 Views

سمك حار مطبوخ مع حليب جوز الهند وصلصة الكاري! لذيذ! لذيذ جدا!. بالتأكيد ستحبه. الشيف سراب وفازى بسط لنا الوصفة وكيفية تحضيرها في ستوديو سلارب في بنغالور، الهند. جربوها واخبروني ما رايكم!
الوصفة: https://goo.gl/Vjushz

المقادير:
300 جرام سمك فيليه
1 بصلة مفرومة
2 طماطم مفرومة
200 مل حليب جوز الهند
1 معلقة صغيرة كركم مطحون
1 معلقة صغيرة بذور الخردل
20 من أوراق الكاري
1 معلقة صغيرة فلفل حار مطحون
1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 معلقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم
5 ملاعق كبيرة من الزيت
قرصة ملح
ماء

الخطوات:
الخطوة 1: طبخ السمك
1- قطع السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- أضف الملح والكركم. امزج جميع المكونات جيدا واتركه في التتبيله لمدة 10 دقائق.
3- أضف الزيت في مقلاة وضعها على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف السمك واقليه من كلا الجانبين.
4- بمجرد أن يصبح السمك نصف مطبوخ، أزله من الزيت وضعه فى طبق جانبي.

الخطوة 2: تحضير الكاري
1- في نفس مقلاة الزيت، أضف بذور الخردل وأوراق الكاري وامزجهم.
2- أضف البصل، اخلط واطهه لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل ناعم.
3- أضف الطماطم. امزج ثم أضف معجون الزنجبيل والثوم والكركم والفلفل الحار والملح. اخلط معا جيدا.
4- أضف القليل من الماء (حوالي ½ كوب). تخلط جيدا واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
5- بمجرد طهي الطماطم ويصبح المرق سميكا، أضف حليب جوز الهند واخلط جيدا.
6- أضف بعض الماء لإنهاء الصلصة واخلط جيدا.

الخطوة 3: الجمع والاستمتاع
1- أضف السمك إلى الصلصة وغطى المقلاة واطهيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
2- يقدم ساخنا. بالصحة والراحة!

About laperlerose

Check Also

Fennel and Shrimp Soup – Part 2

Fennel and Shrimp Soup 6 small bowls "1 tablespoon butter 1/4 teaspoon salt 200g medium shrimp, peeled 1 medium onion, chopped 3 fennel bulbs, chopped 1 medium potato, chopped 3 garlic cloves Boiled water (enough to cover vegetables) 2 small zucchinis, coarsely grated 2 tablespoons chopped fresh parsley and cilantro 25g dried black mushrooms (rehydrated and finely chopped) 1/4 teaspoon salt 1/4 teaspoon black pepper 200 ml heavy cream 50g Edam cheese, grated" شوربة البسباس والروبيان 6 أطباق صغيرة "1 ملعقة كبيرة زبدة 1/4 ملعقة صغيرة ملح 200 غرام روبيان (كروفيت) مقشَّر 1 بصلة متوسطة، مفرومة 3 حبات بسباس، مقطعة 1 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة 3 فصوص ثوم ماء مغلي (لتغطية الخضار) 2 قرع أخضر صغيرة، مبشورة 2 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة مفرومين 25 غرام فطر أسود مجفف (منقوع ومفروم ناعم) 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 200 مل كريمة طبخ 50 غرام جبن إيدام مبشور" "1- In a large pot over medium heat, melt the butter and add 1/4 teaspoon of salt. 2- Add the shrimp and sauté for 2–3 minutes until just cooked. Remove and set aside. 3- In the same pot, add the chopped onion, fennel, potato, and whole garlic cloves. Sauté until lightly golden and fragrant. 4- Pour in enough hot water to cover the vegetables. Let simmer for about 15 minutes, or until the vegetables are soft. 5. Use a hand blender (or regular blender) to blend the soup until smooth. 6. Add the grated zucchini, grated carrot , rehydrated black mushrooms, cooked shrimp, and chopped herbs (parsley and cilantro). Season with the salt and pepper. 7. Simmer for another 10 minutes. Add a little more water if the soup is too thick. 8. Pour in the heavy cream and stir well. Let it heat for 2 minutes. 9. Stir in the grated Edam cheese and mix until melted and creamy. 10. Serve hot, topped with extra grated cheese if desired. Enjoy-" "1- في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبوا الزبدة وأضيفوا ربع ملعقة صغيرة من الملح. 2- أضيفوا الروبيان وقلّبوه لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج. ثم أخرجوه من القدر واتركوه جانبًا. 3- في نفس القدر، أضيفوا البصل المفروم، البسباس، البطاطس، وفصوص الثوم الكاملة. قلّبوا المكونات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا وتفوح رائحتها. 4- أضيفوا ماء ساخن حتى يغطي الخضار، واتركوه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات. 5- استخدموا الخلاط اليدوي (أو العادي) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا. 6- أضيفوا القرع أخضر والجزر المبشور، الفطر الأسود المنقوع، الروبيان المطهو، والأعشاب المفرومة (البقدونس والكزبرة). تبّلوا بالملح والفلفل. 7- اتركوا الشوربة تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق إضافية. أضيفوا قليلًا من الماء إذا أصبحت كثيفة جدًا. 8- أضيفوا كريمة الطبخ وحرّكوا جيدًا. اتركوها تسخن لمدة دقيقتين. 9- أضيفوا جبن الإيدام المبشور وحرّكوا حتى يذوب ويصبح القوام كريميًا. 10- قدّموا الشوربة ساخنة، ويمكنكم تزيينها بالمزيد من الجبن المبشور حسب الرغبة. بالصحة والعافية!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

© La Perle Rose Videos Copyright 2025, All Rights Reserved