[ARB] كيكة الشوكولاتة بدون غلوتين / Flourless Chocolate Cake – CookingWithAlia – Episode 639

[ARB] كيكة الشوكولاتة بدون غلوتين / Flourless Chocolate Cake – CookingWithAlia – Episode 639

حان وقت حلوى الفريق! اليوم سأشارككم الحلوى المفضلة لفريق الطبخ مع علياء. هذه الكعكة بالشوكولاتة شهية ومبهجة وخالية من الغلوتين والتي يمكنكم تقديمها لأصدقائكم وعائلتكم. الوصفة: https://goo.gl/E5kKY3 المقادير: 160 غرام شوكولاتة سوداء (60-70٪ محتوى الكاكاو) 160 غرام زبدة غير مملحة 5 بيضات كبيرة 100 غرام سكر أبيض 40 غرام سكر أبيض قليل من الملح 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا (اختياري) مسحوق الكاكاو للتزيين الخطوات: الخطوة 1 - إعداد المكونات: 1- قم بتقطيع الشوكولاته وضعها في وعاء كبير مع الزبدة. ذوب الشوكولاتة مع الزبدة، إما في الميكروويف على فترات لمدة 30 ثانية حتى يندمجو أو في وعاء فوق الماء المغلي. اخلط الزبدة والشوكولاته جيدا، واترك الخليط ليبرد قليلا أثناء تحضير بقية الوصفة. 2- في وعاءين كبيرين منفصلين، افصل صفار البيض عن بياض البيض. 3- أضف 40 غرام من السكر وسكر الفانيليا إلى صفار البيض واخلط بمضرب البيض الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى تحصل على مزيج أبيض سميك. 4- نظف المضرب قبل استخدامه في خلط بياض البيض. لا يجب أن يكون أي أثار لصفار البيض في خليط الأبيض. 5- أضف قليل من الملح إلى بياض البيض، واخلط بمضرب البيض بسرعة عالية. حتى تتشكل رغوة بيضاء سميكة، وأضف 100 غرام من السكر شيئا فشيئا، مع الاستمرار في خلط بياض البيض حتى تشكل قمم بيضاء سميكة. الخطوة 2 - خلط المكونات: 1- أضف قليلا من الشوكولاتة الذائبة والزبدة إلى خليط صفار البيض واخلط بملعقة. والهدف من ذلك هو رفع درجة حرارة خليط صفار البيض بإضافة الشوكولاته الدافئة إليه، وإلا، إذا تم إضافة خليط الشوكولاته مرة واحدة سيطهى صفار البيض. واصل إضافة الشوكولاتة واخلط باستمرار حتى تحصل على كريم شوكولاتة ناعمة سميكة. 2- الآن أضف بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة، شيئا فشيئا. باستخدام ملعقة امزج بلطف في حركات دائرية، من أعلى إلى أسفل ثم القطع بالملعقة في جميع الأنحاء. الخطوة 3 - خبز الكعكة: 1- ادهن قالب حلوى دائري متوسط بالزبدة وغطي بورق الفرن. صب خليط الشوكولاتة في القالب وضع في فرن محمى على حرارة 180 C حوالي 20-30 دقيقة. للتحقق إذا كانت الكعكة جاهزة المس بلطف الجزء العلوي من الكعكة ينبغي أن تشعر أنها ثابتة. 2- دع الكعك يبرد تماما قبل إزالته من قالب الحلوى. 3- غطي بمسحوق الكاكاو وقدم الكعكة في درجة حرارة الغرفة.

Read More »

[FR] Gâteau au Chocolat Sans Farine / Flourless Chocolate Cake – CookingWithAlia – Episode 639

[FR] Gâteau au Chocolat Sans Farine / Flourless Chocolate Cake – CookingWithAlia – Episode 639

C'est l'heure du dessert de notre équipe! Aujourd'hui, je vais partager avec vous le dessert préféré de l'équipe CWA! Ce gâteau sans gluten au chocolat est un délice délicieux à partager et à déguster avec vos amis et votre famille.R ECETTE: https://goo.gl/MXtZX7 INGREDIENTS: 160 grammes de chocolat noir (60-70% de cacao) 160 grammes de beurre non salé 5 gros oeufs 100 grammes de sucre granulé 40 grammes de sucre granulé Une pincée de sel 1 cuillère à café de sucre de vanillé (facultatif) Cacao en poudre non sucré pour la décoration DIRECTIONS: Etape 1: Préparer les ingrédients 1- Hachez le chocolat et placez-le dans un grand bol avec le beurre. Faites fondre le chocolat avec le beurre, soit au micro-ondes par tranches de 30 secondes en mélangeant entre les deux ou au bain-marie sur l'eau bouillante. Une fois complètement fondu, laissez le mélange de chocolat refroidir un peu et préparer le reste de la recette. 2- Dans 2 grands bols différents, séparez les jaunes d'œufs des blancs d'œufs. 3- Ajoutez 40 grammes de sucre ainsi que le sucre vanillé aux jaunes d'œufs et à l'aide d'un batteur électrique fouettez-les pendant environ 5 minutes jusqu'à obtention d'un mélange épais et blanchâtre. 4- Nettoyez votre batteur avant de l'utiliser pour mélanger les blancs d'œufs. Notez que les blancs d'œufs ne devraient contenir AUCUNE trace de jaunes d'oeufs, sinon, ils ne monteront pas. 5- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et à l'aide du batteur électrique, fouettez-les à haute vitesse. Quand une épaisse mousse blanche se forme, ajoutez 100 grammes de sucre petit à petit tout en continuant à fouetter les blancs d'œufs. Battez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics blancs et fermes. Etape 2: Mélanger les ingrédients 1- Ajoutez un peu du mélange chocolat fondu-beurre dans la préparation de jaunes d'œufs et à l'aide d'une spatule, mélangez ensemble. Le but est de remonter la température du mélange de jaune d'oeuf en ajoutant le chocolat chaud petit à petit, sinon, si le mélange de chocolat est ajouté en une seul fois, les jaunes d'oeufs cuiront. Continuez à ajouter et à mélanger en continu jusqu'à obtenir une crème au chocolat lisse et épaisse. 2- Incorporez petit à petit les blancs d'oeufs au mélange de chocolat. À l'aide d'une spatule, mélangez délicatement par mouvements circulaires, de haut en bas, puis coupez pour garder le mélange mousseux. Etape 3: Cuire le gâteau 1- Beurrez un moule circulaire moyen et recouvrez-le de papier sulfurisé. Versez le mélange de chocolat dans le moule et cuisez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-30 minutes. Pour vérifier si le gâteau est prêt, touchez doucement le centre du gâteau avec vos doigts, il doit être ferme et souple. 2- Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. 3- Saupoudrer de cacao en poudre et servez le gâteau à température ambiante.

Read More »

[EN] Flourless Chocolate Cake / كيكة الشوكولاتة بدون غلوتين – CookingWithAlia – Episode 639

[EN] Flourless Chocolate Cake / كيكة الشوكولاتة بدون غلوتين – CookingWithAlia – Episode 639

It's time for our team dessert! Today, I will share with you the CWA team favorite dessert! This chocolate cake is a delightful gluten free treat to share and enjoy with your friends and family. RECIPE: https://goo.gl/ZYhQQy INGREDIENTS: 160 grams (5.5 oz) dark chocolate (60-70% cocoa content) 160 grams (11 tablespoons) unsalted butter 5 large eggs 100 grams (1/2 cup) white granulated sugar 40 grams (1/4 cup) white granulated sugar A pinch of salt 1 teaspoon vanilla sugar (optional) Unsweetened cocoa powder for decoration DIRECTIONS: Step 1: Prepare the Ingredients 1- Chop the chocolate and place it in a large bowl with the butter. Melt the chocolate with the butter, either in the microwave in 30 second shots while mixing in between or in a bain-marie over boiling water. Once completely melted, let the chocolate mixture sit on your kitchen counter to cool down a bit while preparing the rest of the recipe. 2- In 2 different large bowls, separate the egg yolks from the egg whites. 3- Add 40 grams of sugar and the vanilla sugar to the egg yolks and beat with an electric beater for around 5 minutes until you get a thick whitish mixture. 4- Clean you egg beater before using it to mix the egg whites. Note that the egg whites should have NO traces of egg yolks, otherwise, they will not fluff. 5- Add a pinch of salt to the egg whites, and beat at high speed. When a thick white foam forms, add 100 grams of sugar little by little, while continuing to whip the egg whites. Beat the egg whites until white stiff peaks form. Step 2: Mixe the Ingredients 1- Add a little bit of the melted chocolate and butter into the egg yolk mixture and mix with a spatula. The goal is to raise the temperature of the egg yolk mixture by adding the warm chocolate step by step, otherwise, if the chocolate mixture is added all at once, the egg yolks would cook. Continue adding and mixing continuously until you get a thick smooth chocolate cream. 2- Now fold in the egg whites to the chocolate mixture, little by little. Using a spatula, mix gently in circular movements, from top to bottom, then cutting across with the spatula to keep the mixture fluffy. Step 3: Bake the Cake 1- Butter a medium circular pan and cover with parchment paper. Pour the chocolate mixture in the baking pan and bake in a preheated oven at 180 C / 360 F for around 20-30 minutes. To check if the cake is ready, gently touch the center of the cake with your fingers, it should feel firm and springy. 2- Remove the cake from the oven and let cool down completely before removing from the pan. 3- Dust with unsweetened cocoa powder and serve the cake at room temperature.

Read More »

[FR] Poulet Rôti / Roast Chicken – CookingWithAlia – Episode 637

[FR] Poulet Rôti / Roast Chicken – CookingWithAlia – Episode 637

Aujourd'hui, nous commençons une série spéciale des repas de famille que nous preparons dans notre studio de CookingWithAlia, afin que vous puissiez les faire vous-même à la maison et les apprécier avec votre famille. Les membres de l'équipe CookingWithAlia aiment vraiment partager les repas ensemble pendant les journées de travail en studio. Un de nos préférés est ce poulet rôti, une recette très facile, mais je promets qu'il sera dévoré avant que vous finissiez de servir! RECETTE: https://goo.gl/FWJ9nQ INGREDIENTS: 1 poulet de taille moyenne Ingrédients de la marinade du poulet 1 gros oignon 4 gousses d'ail Un petit bouquet de persil 1/4 cuillère à café de curcuma moulu 1 cuillère à café de gingembre moulu 1 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu 2 cuillères à café de moutarde 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Jus de 1/2 citron Ingrédients de la salade 1 concombre moyen 2 tomates moyennes Sel et poivre au goût Jus de citron frais DIRECTIONS: 1- Préchauffez votre four à 200°C. 2- Placez l'oignon, les gousses d'ail et le persil dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse puis placez dans un bol. 3- Ajoutez les épices (curcuma moulu, gingembre moulu, sel et poivre), la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron au mélange d'oignon. Mélangez bien. 4- Lavez le poulet avec de l'eau et frottez-le avec un demi-citron pour réduire le goût de poulet cru puis lavez à nouveau avec de l'eau. Coupez le poulet en 4 morceaux (2 morceaux de cuisse et 2 morceaux de blanc de poulet). 5- Placez le poulet dans un plat allant au four, versez la marinade sur le poulet et frottez bien jusqu'à ce que chaque morceau de poulet soit entièrement enrobé. À l'aide d'un couteau, piquez le poulet pour que la marinade soit absorbée par la chaire de poulet. 6- Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et qu'il ait une belle couleur dorée. 7- Pour préparer la salade, tranchez le concombre et les tomates et placez-les dans un bol. Mettez-le de côté. Juste avant de servir, assaisonnez la salade en ajoutant du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du jus de citron à votre goût. 8- Vérifiez le poulet au milieu du temps de cuisson, et si le poulet a l'air sec, ajoutez un peu d'eau dans le moule et continuez à cuire. 9- Une fois le poulet cuit, servez immédiatement avec la salade sur le côté. Savourez!

Read More »

[AR] دجاج محمر / Roast Chicken – CookingWithAlia – Episode 637

[AR] دجاج محمر / Roast Chicken – CookingWithAlia – Episode 637

اليوم، نبدأ سلسلة خاصة من وجبات فريق أسرة الطبخ مع علياء مباشرة من الاستوديو الخاص بنا، حتى تتمكنوا من إعدادها في المنزل والاستمتاع بها مع عائلتكم. فريق الطبخ مع علياء يتمتعون حقا بالخروج معا ونحن نتشارك وجبات الطعام معا خلال أيام العمل في الاستوديو. واحدة من وجباتنا المفضلة هي الدجاج المشوي، وصفة سهلة جدا، ولكن أعدك أنها سوف تلتهم قبل الانتهاء من تقديمها. الوصفة: https://goo.gl/yZnR4m المقادير: 1 دجاج متوسط الحجم مقادير نقيع الدجاج 1 بصل كبير الحجم 4 فصوص الثوم حفنة صغيرة بقدونس 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة خردل 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون عصير 1/2 ليمونة مقادير السلطة 1 خيار متوسط الحجم 2 طماطم متوسطة الحجم ملح وفلفل حسب الذوق عصير ليمون طازج الخطوات: 1- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. 2- ضع البصل، وفصوص الثوم، والبقدونس في معالج الطعام. خلط حتى تحصل على معجون ناعم وضعه في وعاء. 3-أضف التوابل (الكركم المطحون، والزنجبيل المطحون، والملح، والفلفل)، والخردل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون إلى خليط البصل. خلط جيدا. 4- اغسل الدجاج بالماء وافرك نصف ليمونة للتقليل من طعم الدجاج النيء ثم اغسل مرة أخرى بالماء. قطع الدجاج إلى 4 قطع (2 قطع من الساق و2 قطع من الصدر والجناح). 5- ضع الدجاج في طبق الخبز، صب النقيع على الدجاج وافركه جيدا حتى تغطى كل قطعة من الدجاج. باستخدام سكين، قم بوخز الدجاج ليتم امتصاص النقيع. 6- أدخل الطبق في الفرن المحمى ودعه يطهى لمدة 40 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج ويصبح لونه ذهبي. 7- لتحضير السلطة، قطع الخيار والطماطم إلى شرائح ،وضعه في وعاء، وضعه جانبا. قبل التقديم، تبل السلطة بالملح، والفلفل، وزيت الزيتون، وعصير الليمون على ذوقك. 8- تحقق من الدجاج في منتصف وقت الطهي، وإذا كان جافا، أضف القليل من الماء في الطبق واستمر في الطهي. 9- بمجرد طهي الدجاج، قدمه فورا مع السلطة على الجانب. استمتع!

Read More »

[EN] Roast Chicken / دجاج محمر – CookingWithAlia – Episode 637

[EN] Roast Chicken / دجاج محمر – CookingWithAlia – Episode 637

Today, we are kicking off a special series of the CookingWithAlia family team meals directly from our studio, so you can make them yourself at home and enjoy them with your family. The CookingWithAlia team members really enjoy hanging out together and we share meals together during work days in the studio. One of our favorite is this roast chicken, a very easy recipe, yet I promise it will be devoured before you finish serving! RECIPE: https://goo.gl/pGBqSp INGREDIENTS: 1 medium sized chicken Chicken Marinade Ingredients 1 large onion 4 garlic cloves A little bunch of parsley 1/4 teaspoon ground turmeric 1 teaspoon ground ginger 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon black pepper 2 teaspoons mustard 2 tablespoons olive oil Juice of 1/2 lemon Salad Ingredients 1 medium cucumber 2 medium tomatoes Salt and pepper, to taste Fresh lemon juice DIRECTIONS: 1- Preheat your oven to 200°C / 400°F. 2- Place the onion, garlic cloves, and parsley in a food processor. Mix until you get a smooth paste and place in a bowl. 3- Add to the onion mixture the spices (ground turmeric, ground ginger, salt, and pepper), mustard, olive oil, and lemon juice. Mix well. 4- Wash the chicken with water and rub it with half a lemon to reduce the raw chicken taste then wash again with water. Cut the chicken into 4 chunks (2 leg parts and 2 breast and wing parts). 5- Place the chicken on a baking pan, pour the marinade on the chicken, and rub well until every chicken piece is fully coated. Using a knife, poke the chicken for the marinade to get absorbed within the meat. 6- Place the baking pan in the preheated oven and bake for 40 minutes or until the chicken is done and has a beautiful deep golden color. 7- To make the salad, slice the cucumber and tomatoes and place them in a bowl. Set aside and right before serving, season the salad by adding salt, pepper, olive oil, and lemon juice to your taste. 8- Check the chicken at mid-point of cooking time, and if the chicken looks dry, add some water in the baking pan and continue baking. 9- Once the chicken is done, serve immediately with the salad on the side. Enjoy!

Read More »