Howto & Style

6 large almond Macaroons (chewy Moroccan almond ghriba cookies) 100g dark chocolate, melted 1 pint (about 500ml) vanilla ice cream 1- Dip the bottoms of each almond Macaroon in melted dark chocolate and place them on parchment paper. Let the chocolate harden completely. 2- Slice the ice cream into thick disks. You can use a round cutter or simply slice and shape quickly. 3- Sandwich the ice cream between two Macaroons, with the chocolate sides facing inward against the ice cream. 4- Neatly trim the edges if needed. Wrap each sandwich tightly in plastic wrap, or place in an airtight container. 5- Freeze until firm, about 3 hours. Serve and enjoy! ساندويتش الآيس كريم المغربي 3 ساندويتشات آيس كريم 6 قطع كبيرة من حلوى الماكارون باللوز (غريبة مغربية لينة باللوز) 100 غرام شوكولاتة سوداء مذابة حوالي 500 مل آيس كريم بنكهة الفانيليا 1- اغمس قاعدة كل حبة من الماكرون باللوز في الشوكولاتة الداكنة المذابة، وضعها على ورق الزبدة. اترك الشوكولاتة حتى تتماسك تمامًا. 2- قطّع الآيس كريم إلى أقراص سميكة. يمكنك استخدام قطّاعة دائرية أو ببساطة تقطيعه وتشكيله بسرعة. 3- ضع الآيس كريم بين قطعتين من الماكرون، بحيث تكون جهة الشوكولاتة في الداخل ملامسة للآيس كريم. 4- إذا لزم الأمر، نظّف الحواف للحصول على شكل أنيق. لفّ كل ساندويتش بالبلاستيك بإحكام، أو ضعها في علبة محكمة الإغلاق. 5- جمّدها حتى تتماسك، حوالي 3 ساعات. قدّمها واستمتع بها!

8 بسطيلة صغيرة لحشوة اللحم والبرقوق 500 غرام لحم بقر، مطهو ببطء في طاجين أو قدر 250 غرام من البرقوق المعسل، محضر لطاجين، منزوع النوى ومطحون حتى يصبح كعجينة لحشوة اللوز 250 غرام لوز مقشر، مقلي ومطحون ناعمًا 2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة رشة من المسكة الحرة القليل من ماء الزهر لتجميع البسطيلة 250 غرام ورق البسطيلة بيضة واحدة + ملعقة كبيرة من الحليب (للتثبيت والدهن) للتزيين عسل قرفة مطحونة سكر بودرة رقائق اللوز " "الخطوة 1: تحضير حشوة اللوز 1- في وعاء، اخلطوا اللوز المقلي والمطحون ناعمًا مع السكر، القرفة، المسكة الحرة، وماء الزهر. 2- امزجوا جيدًا حتى تحصلوا على عجينة لوز ناعمة وعطرية. الخطوة 2: تشكيل وخَبز الميني بسطيلات 1- قوموا بتقطيع أوراق البسطيلة إلى أرباع أو مربعات كبيرة تكفي لتغطية قاعدة وجوانب قوالب بقطر 10 سم، مع ترك حافة بارزة. 2- ضعوا في كل قطعة طبقة من اللحم المفَتّت، وملعقة من خليط البرقوق، ثم القليل من عجينة اللوز. 3- اطووا الحواف الزائدة فوق الحشوة لتغليفها، وأغلقوها بدهنها بالبيض المخفوق. 4- لمزيد من القرمشة، يمكنكم لف كل واحدة بورقة ثانية وتثبيتها بالبيض. 5- ولمظهر أكثر أناقة وقرمشة إضافية، يمكن وضع ورقة إضافية في الأعلى وطي الحواف إلى الداخل، مع دهنها بالبيض. 6- ادهنوا الوجه بالبيض المخفوق، ثم اخبزوها في فرن مسخّن مسبقًا على حرارة 180°C (350°F) لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. 7- بمجرد إخراجها من الفرن، ادهنها بقليل من العسل، ثم رشّ فوقها لوزاً محمّصاً أو زيّنها فقط بالقرفة المطحونة وسكر بودرة على الطريقة التقليدية.والمالحة

Hi friends, don't let summer slip by without making a peach cobbler to soak up every last bit of those sweet summer peaches! Linking the recipe below for you! Add in a handful or two of blackberries of you have them, really kicks things up a notch! RECIPE: https://www.laurainthekitchen.com/recipes/peach-cobbler/

Nyembwe de Crevettes aux Feuilles de Zaï (Sauce aux Noix de Palme) Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées 2–3 tasses de purée fraîche de noix de palme (à partir de noix de palme bouillies et pilées) 1 oignon moyen, finement haché 2 gousses d’ail, émincées 2 tomates moyennes, coupées en dés (ou 1 tasse de tomates en conserve) OU 1–2 c. à soupe de mélange d’épices à base de tomates séchées 1 piment (facultatif) 1 feuille de laurier 1 bonne poignée de feuilles de Zaï (ou remplacez par des épinards/chou kale si besoin) 200 ml d’eau ou de bouillon de crevettes (ajuster la consistance) 1 cube de bouillon (facultatif, pour arrondir le goût) 2 c. à soupe d’huile de palme rouge (seulement si la purée paraît trop claire, pour plus de richesse) Sel & poivre noir Jus d’un ½ citron vert (pour la finition) - Base : Faites chauffer l’huile de palme dans une grande marmite (si utilisée). Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. 2- Sauce de palme : Ajoutez la purée de noix de palme + l’eau ou le bouillon. Ajoutez la feuille de laurier. Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que l’huile commence à remonter à la surface. 3- Tomate & Épices : Ajoutez les tomates fraîches hachées ou le mélange d’épices à base de tomates séchées. Laissez mijoter encore 10 minutes. Assaisonnez avec un cube de bouillon si désiré. 4- Feuilles : Ajoutez les feuilles de Zaï. Remuez et laissez cuire 10–15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien incorporées à la sauce. 5- Crevettes : Ajoutez les crevettes en dernier. Laissez cuire 5–7 minutes, juste le temps qu’elles deviennent roses et bien cuites (ne pas trop cuire pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses). 6- Finition : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et du piment. Ajoutez un filet de jus de citron vert pour l’équilibre. 7- Service : Servez avec du riz blanc (traditionnel) ou avec du manioc (fufu, chikwangue, gari), ou encore avec des plantains bouillis ou frits pour une touche sucrée qui contraste avec la sauce aux noix.

Hi Friends! Soak in the last of this beautiful summer weather with me by firing up the grill and making this absolutely delicious salmon recipe I just know you will love! It's so easy and simple but flavor packed! RECIPE: 4 Salmon Filets, with skin on 2 Tbsp of Honey 2 Tbsp of Olive Oil Zest and Juice of 1 Lime 2 tsp of Chili Powder 1 tsp of Smoked Paprika 2 tsp of Garlic and Herb Seasoning 1 tsp of Onion Powder Salt and Plenty of Black Pepper For the Salsa: 2 or 1 Big Mango, diced 1/2 of a Red Bell Pepper, diced 1/4 of a Red Onion, diced Cilantro, chopped 1 Jalapeno, seeded and diced Lime Little Olive Oil Salt to taste Follow me here for more delicious recipes! FB: Laura in the kitchen IG: Mrsvitale Website: www.Laurainthekitchen.com

I absolutely LOVE this recipe and I know you will too! It's actually quite easy and one of Southern Italy's favorite Lemon desserts and for good reason! RECIPE: For the Crust: 1 1/2 cups of All Purpose Flour 2 Tbsp of Granulated Sugar 1/4 tsp of Salt 1/2 cup (1 stick) of Unsalted Butter, Cold, cut into pieces 1 Egg 3 Tbsp of Cold Water For the Custard: 2 1/2 cups of Whole Milk 4 Tbsp of Granulated Sugar Zest of 1 Whole Lemon Plus 1 Tbsp of Juice 3 Tbsp of Flour 1 Tbsp of Cornstarch Vanilla Extract For the Ricotta Cream: 1 cup of Fresh Ricotta 2 Tbsp of Granulated Sugar Follow me on IG: mrsvitale Facebook: Laurainthekitchen Recipe Website: www.lauraithekitchen.com

This spiced grilled spatchcocked (calm down I can hear you laughing) chicken is next level. Juicy, smoky, perfectly charred—and the flavor is literally insane!! Serve it with my sauce from my Peruvian chicken and It’s gonna knock your socks off! Recipe below for the spice rub and directions for grilling! Marinade 1 tbsp of brown sugar 1 tbsp of garlic and herb seasoning 1 tbsp of chili powder 1 tsp of cumin 1 tsp of oregano 2 tsp smoked paprika Plenty (don’t be shy) of salt Juice and zest of 1 lime (or 2 if they aren’t very juicy) 2 tbsp of olive oil Allow to marinade about 6 hours, longer if you can. The key to cooking this to absolute perfection is to do an indirect grill for most of it. Turn on half the burners on your grill as hot as they go, allow to preheat for 10-15 minutes (should be around 375-400 degrees) once there, place the chicken, skin side up, on the opposite side of the grill (where the burners are off) cook it low and slow until the temperature reaches 140 never flipping it. When there, carefully lift the chicken and flip it directly over the hot side and let it get to 165 degrees and that skin to really crisp up and char. I like to flip it back on the cut side for 5 minutes at the end and that’s it. Works perfectly every single time!