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To get this complete recipe with instructions and measurements, check out my website: http://www.LauraintheKitchen.com Instagram: http://www.instagram.com/mrsvitale Official Facebook Page: http://www.facebook.com/LauraintheKitchen Contact: Business@LauraintheKitchen.com Twitter: @Lauraskitchen
June, 2018
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21 June
[FR] Tarte aux Fruits Rouges / Berries tart – CookingWithAlia – Episode 675
Pour cette variation de recette avec la pâte sablée, nous allons préparer une tarte gourmande aux fruits rouges. RECETTE: https://goo.gl/LCfYQT pâte sablée RECETTE: https://goo.gl/HsmmMt INGREDIENTS: 1 pâte sablée 400 grammes fruits rouges Crème pâtissière: 300ml lait 3 jaunes d'oeuf 70 grammes sucre semoule 30 grammes maïzena Zestes de deux citrons Une pincée de sel 30 grammes de beurre DIRECTIONS: Etape 1: Foncer la pâte 1- Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte avec un rouleau de pâtisserie sur 2-3mm d'épaisseur. 2- Dans un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre, insérez votre pâte à tarte puis coupez l'excédent de pâte des bords. 3- Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. 4- Préchauffez votre four à 160°C. A l'aide d'une fourchette, piquez votre tarte, placez dessus un disque de papier sulfurisé et déposez dessus des pois chiches. 5- Enfournez pour environ 25 minutes jusqu'à ce que votre pâte soient dorée. Etape 2: Préparer la crème pâtissière 6- Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y les zestes de citron. Placez sur feu moyen et portez à ébullition puis éteignez le feux et laissez infuser 10 minutes. 7- Dans un bol, placez les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que vous ayez une préparation légèrement mousseuse. 8- Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de grumeaux. 9- Versez dessus le lait chaud petit à petit tout en mélangeant. 10- Remettez le tout dans la casserole, placez-la sur feu moyen et cuisez tout remuant avec le fouet jusqu'à ce que la crème épaississe. 11- Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. 12- Placez la crème pâtissière dans un bol, recouvrez-la avec un film alimentaire directement au contact de la surface puis laissez refroidir. Etape 3: Garnir la tarte 13- A l'aide d'un fouet, fouettez la crème pâtissière jusqu'à ce qu'elle ait une texture lisse, puis placez-la dans le fond de tarte et répartissez-la uniformément. 14- Déposez vos fruits rouges dessus. Servez frais.
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15 June
[ENG] Smiling face sable with jam / صابلي بالمربى – CookingWithAlia – Episode 673
Recette sur le site: https://www.cookingwithalia.com/673-smiling-face-sablee-with-jam/ INGREDIENTS: Sablee dough (Sable dough video: https://www.youtube.com/watch?v=K18i1SdavwI) 150 grams jam of your choice STEPS: 1- Preheat your oven to 170 ° C. On a sheet of parchment paper, spread your dough with a dough roll about 2-3mm thick. 2- Using a 8cm diameter mold in the shape of a face, cut dough circles, and using a simple cookie cutter, cut the same quantity of dough discs. (For faces, we can cut the eyes with a round cookie cutter and with a knife we cut the mouth). Place on a plate. 4- Bake for about 15 minutes until your dough is golden brown. 5- Let the sablee cool down. Place jam in the center of a biscuit without holes, then place the smiling face biscuit on top and press lightly to spread the jam and paste the two cookies.
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11 June
[EN] Sablee Dough /عجينة الصابلي – CookingWithAlia – Episode 672
Today, we are making one of the basics of pastry, la pate sablee or shortcrust pastry, to use for cookies or pies! RECIPE: https://goo.gl/vcNXhB INGREDIENTS: 150 grams butter, at room temperature 90 grams icing sugar 30 grams almond powder 1 egg, at room temperature A pinch of salt 1 teaspoon vanilla sugar 300 grams flour DIRECTIONS: 1- In a bowl, place the butter, icing sugar, almond powder, vanilla sugar and salt, using a spatula, mix everything together. 2- Add the egg and mix to incorporate until you have a homogeneous mixture. 3- Add the flour and mix just enough to obtain a smooth paste. 4- Cover the paste with plastic wrap and reserve for 1 hour in the refrigerator before using.
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11 June
[FR] Pâte Sablée / Sablee Dough – CookingWithAlia – Episode 672
Aujourd’hui, je vous propose une des recettes de base de la pâtisserie, la pâte sablée, une recette friable à souhait, a utiliser en biscuit ou pour vos tartes! RECETTE: https://goo.gl/tuSd4r INGREDIENTS: 150 grammes beurre, pommade 90 grammes sucre glace 30 grammes poudre d'amandes 1 œuf, à température ambiante Une petite pincée de sel 1 cuillère à café sucre vanillé 300 grammes farine DIRECTIONS: 1- Dans un bol, placez le beurre et ajoutez-y le sucre glace, la poudre d'amandes, le sucre vanillé et le sel. A l'aide d'une maryse, mélangez le tout ensemble. 2- Ajoutez l'oeuf et mélangez pour l'incorporer jusqu'à ce que vous ayez un mélange homogène. 3- Ajoutez la farine et mélangez juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène. 4- Recouvrez la pâte de film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur avant d'utiliser.
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2 June
3 Ingredient Baby Ice Cream
Episode 1260 | To get this complete recipe with instructions and measurements, check out my website: http://www.LauraintheKitchen.com Instagram: http://www.instagram.com/mrsvitale Official Facebook Page: http://www.facebook.com/LauraintheKitchen Contact: Business@LauraintheKitchen.com Twitter: @Lauraskitchen
May, 2018
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31 May
[EN] Grilled Sardines Chermoula / سمك السردين المشوي بالشرمولة – CookingWithAlia – Episode 654
Hello, today we are going to prepare the favorite dish of my cat and me: Sardines Moroccan style. RECIPE: https://goo.gl/d9sqiq INGREDIENTS: 1 Kilo of sardines, cleaned and cut into filets 2 tomatoes, sliced 1 oinon, sliced For the chermoula: ½ a bunch of parsley, chopped ½ a bunch of coriander, chopped 2 cloves of garlic, grated ½ tsp sweet paprika 1 tsp ground cumin 1/4 teaspoon chili, chopped A few threads of saffron A thumb-sized bit of ginger, peeled 1 ripe tomato, grated Juice of 1 lemon Pinch of salt 4 tbsp olive oil DIRECTIONS: Step 1: Preparing the Charmoula 1- In a bowl, place all the charmoula ingredients and mix until well integrated. You should get a smooth thick marinade. Step 2: Marinating the Fish 1-Clean the fish 2- Save some charmoula for the tomatos and onions. Put the flat opened sardine fillets in a large bowl and cover with the chermoula. Turn to coat a couple of times. 3- Lift the sardines one at a time from the marinade and place the fish in a baking pan. Step 3: Baking the Fish 1- Preheat the oven to 360 F / 180 C. 2- Slice the tomato and onions into thin slices and place in the charmoula bowl, mix well. 3- On a baking pan covered with parchement paper, place the slices of the tomato and onion and top with the fish. 4- Place the fish in the oven and bake for 35-40 minutes or until done (you can test the fish meat, it should be cooked and soft). Do not overbake or the fish will become dry. Serve immediately.
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26 May
Mini Lemon Cheesecakes with Strawberry Topping | Ep. 1259
To get this complete recipe with instructions and measurements, check out my website: http://www.LauraintheKitchen.com Instagram: http://www.instagram.com/mrsvitale Official Facebook Page: http://www.facebook.com/LauraintheKitchen Contact: Business@LauraintheKitchen.com Twitter: @Lauraskitchen
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24 May
[EN] Flan (Caramel Custard) / فلان كراميل – CookingWithAlia – Episode 663
Hello! Today we are going to make one of my favorite desserts: Flan! RECIPE: https://goo.gl/kz7pdR INGREDIENTS: Custard: 500 ml of milk 1/2 can (200 grams - 7oz.) sweetened condensed milk 3 large eggs The zest of an orange 1 teaspoon ground cardamom A pinch of salt Caramel: 200 grams of granulated sugar Other: Boiling water DIRECTIONS: Step 1: Prepare the caramel 1- In a skillet over medium heat, place the sugar. 2- Cook the sugar until you get a slightly brown liquid caramel. Do not stir it at first, touch it at first, the sugar will melt all by itself until it becomes liquid. Make sure that the color of the caramel is not too dark otherwise your caramel will be burned. 3- Pour the caramel into a mold and divide it evenly to cover the entire bottom of the mold. Step 2: Prepare the custard 4- Preheat your oven to 180 °C. In the same pan where you have prepared the caramel, pour the milk and place it on medium heat, bring the milk to a boil. 5- In a bowl, place eggs, orange zest, vanilla extract and salt and whisk together. 6- Add the sweetened condensed milk and mix again. 7- Add the hot milk to the bowl while stirring until you have a smooth mixture. 8- Pour the preparation in the mold on the caramel. Step 3: Cook the custard 9- Place the mold containing the custard in a larger mold and place them in the hot oven. 10- Pour boiling water into the large mold until half the height of the custard mold. 11- Cook the custard for about 1 hour until it has a golden surface and shiny center, if you insert a knife, it should come out clean. 12- Remove from the oven and the water mold and let rest in room temperature. 13- Place the custard in the refrigerator for at least 4 hours. 14- At the time of serving, insert a thin knife into the edges of the mold and separate the custard from the sides of the mold then place a plate on the top of the mold and turn it upside down. 15- Carefully remove the mold and serve.
