“ماما صيبليا..” في هذه السلسلة الجديدة، كنحقّق طلبات مايا ونيل فمطبخي الصغير.

لا تكليف ولا بزاف ديال الضوّ، ولا ماكياج… هنا انا ماشي شيف محترف، غير ماماهم.
⬇️
100 غرام من الزبدة
100 غرام من سكر جوز الهند (أو العادي)
2 بيضات
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
150 غرام من اللوز المطحون
1 ملعقة كبيرة من النشا
2 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة
2 ورقة من العجين المورق
صفار بيضة واحدة
1ملعقة كبيرة من الحليب
الخطوة 1: تحضير الحشوة
1- اخلطوا الزبدة والسكر: اخفقوا الزبدة الطرية مع السكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًّا.
2- أضيفوا البيض: اخفقوا البيضتين واحدةً تلو الأخرى، مع خفق جيد بعد كل إضافة.
3- أضيفوا الفانيليا ثم اللوز المطحون والنشا: ادمجوا الفانيليا، ثم أضيفوا خليط اللوز والنشا تدريجيًا حتى تتجانس المكونات.

الخطوة 2: تجميع الغاليت
4. سخّنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية: وجهّزوا صينية فرن مغطّاة بورق الخبز.
5. افردوا العجين: ضعوا ورقة العجين المورق الأولى على الصينية، ثم وزّعوا الحشوة بالتساوي مع ترك مسافة 2–3 سم على الأطراف.
6. غطّوا الحشوة: ضعوا الورقة الثانية من العجين فوق الحشوة، وأحكموا غلق الحواف (باستخدام الشوكة أو ثنيات ديكورية).

الخطوة 3: التزيين والخبز
7. ارسُموا زخارف: اصنعوا نقوشًا خفيفة بسكين حاد، ثم افتحوا ثقبًا صغيرًا في الوسط وبضعة ثقوب حول الحواف.
8. ادهِنوا بالبيض: اخلطوا صفار البيضة مع الحليب، وادهنوا سطح الغاليت. ضعوها في الثلاجة 10 دقائق لتتماسك.
9. اخبزوا: أدخلوها الفرن المسخّن مسبقًا لمدة 25–30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنتفخ. بعد ذلك، خفّضوا الحرارة إلى 150 درجة مئوية واتركوها 10 دقائق إضافية.
10. دعوا الغاليت تبرد: اتركوها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم.