Spiced Lamb Kefta

Spiced Lamb Kefta

For the kefta spice mix
1 tablespoon paprika
1 tablespoon ground cinnamon
1 tablespoon cumin
1 tablespoon ginger
2 tablespoons ground coriander
1 teaspoon chili powder
1 teaspoon grated nutmeg
1 teaspoon cardamom
1/4 teaspoon ground galangal (Thai ginger)
1/4 teaspoon ground dried rose

For the kefta
250g (1/2 pound) ground lamb
1 small onion, finely diced
1 clove garlic, crushed
1 tablespoon chopped coriander and parsley
1/2 teaspoon of salt
1 teaspoon kefta spice mix
2 tablespoons vegetable oil

Step 1: Preparing the kefta spice
1- Place all the spices in a jar, and shake to combine.

Step 2: Preparing the kefta
2- Place the ground meat, onion, garlic, coriander, parsley and spices in a bowl.
3- Mix everything by hand until well combined, then shape the kefta into 8cm long fingers.
4- Heat up the oil in a grill pan over medium heat, then cook the kefta for 3 minutes on each side. Serve immediately and enjoy!

كفتة الغنمي بالتوابل

لتحضير توابل الكفتة
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
1/4 ملعقة صغيرة خولنجان مطحون
1/4 ملعقة صغيرة ورد مجفف مطحون
1 ملعقة صغيرة كوزة مطحونة
1 ملعقة صغيرة هيل

لتحضير الكفتة
250 غرام لحم غنمي مفروم
1 حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة و بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة توابل الكفتة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الخطوة 1: تحضير توابل الكفتة
1- ضعوا جميع التوابل في إناء وحركوها حتى تمتزج جيدا.

الخطوة 2: تحضير الكفتة
2- ضعوا اللحم المفروم والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والتوابل في إناء.
3- امزجوا الكل جيدا، ثم شكلوا الكفتة على شكل أصابع بحجم 8 سم.
4- سخنوا الزيت في مقلاة مخططة على نار متوسطة ، ثم اطهوا الكفتة لمدة 3 دقائق على كل جانب. قدموها على الفور!