Home » Howto & Style (page 20)

Howto & Style

[ENG] Potato Aloo Took / بطاطس الو توك – CookingWithAlia – Episode 556

[ENG] Potato Aloo Took / بطاطس الو توك – CookingWithAlia – Episode 556

Let's continue the Indian series with this delicious dish "Potato Aloo Took" which I prepared with chef Sarab and Fuzzy in their Slurp Studio. RECIPE: https://goo.gl/kJ8nhi INGREDIENTS: 200 grams baby potatoes 1 teaspoon salt 1 teaspoon chilli powder 2 teaspoons chat masala Chopped cilantro Oil for deep-frying DIRECTIONS: 1- Place the potatoes in boiling water over medium heat. 2- Prepare the spice mixture: put salt, chat masala and chilli powder in a bowl and mix. 3- Once the potatoes are half done, remove them from water and place them under cold water and let them cool down. 4- Lightly press the potatoes between your palms and flatten them. 5- Heat sufficient oil in a pan. Deep fry the potatoes on medium heat untill they become crisp and golden. 6- Once the potatoes are done, drain and place them in a bowl covered with paper towels to absorb the excess oil. 7- Place the potatoes in a bowl and sprinkle with the spice mixture. 8- Add some chopped cilantro and mix. 9- Serve the Aloo tuk hot.

Read More »

طاجين اللحم بالبرتقال / Tagine of Meat and Oranges – CookingWithAlia – Episode 555

طاجين اللحم بالبرتقال  / Tagine of Meat and Oranges – CookingWithAlia – Episode 555

ماذا عن طاجين مغربي تقليدي؟ طاجين اللحم بالبرتقال! هذا الطبق خصيصا لمراكش، لأنها معروفة بأفضل أنواع البرتقال في المغرب. هذا الفيديو قديم تم تصويره عندما زرت المنزل العربي منذ 5 سنوات، ويسرني أن أطبخ هذا الطبق مع الدادات. جربوا هذه الوصفة واخبروني ما رأيكم الوصفة: https://goo.gl/dupN7h RECIPE IN ENGLISH: https://goo.gl/F34pN9 المقادير: مقادير اللحم: 1 كيلوغرام لحم البقر او لحم الضأن 1/2 بصلة كبيرة مفرومة 1 ملعقة كبيرة من الزبدة 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون 1/2 ملعقة صغيرة من راس الحانوت 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1 عود قرفة قرصة كبيرة امن الزعفران مكونات البرتقال: 3 برتقالة كبيرة 250 غرام حبيبات السكر الأبيض 1 عود قرفة 4 حبات القرنفل ماء للتزيين: 25 غرام بذور السمسم المحمص الخطوات: الخطوة 1: طهي اللحم 1- قم بفرم البصل الى قطع ناعمة 2- قم بتسخين الطاجين (الطريقة التقليدية) أو وعاء الطبخ على نار متوسطة ثم أضف البصل المفروم واللحم والزيت النباتي. 3- رش اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون وراس الحانوت والقرفة المطحونة والزنجبيل والكركم ثم أضف عود القرفة والزعفران. 4- أضف الزبدة وعصير البرتقال، ثم خلط جيدا. 5- اطبخ لبضع دقائق حتى يصبح البصل معسلا. 6- اضف كوب من الماء وقم بتغطية اللحم به (في منتصف ارتفاع اللحم) وضع الغطاء على الطاجين أو وعاء الطبخ. 7- اخفض الى نار هادئة و اتركه للطبخ. الخطوة 2: إعداد البرتقال 1- قم بتقشير البرتقالتين وقطع كل منها إلى أربع قطع ثم أزل البعض من النواة. 2- اغلي بعض الماء في قدر وضع قطع البرتقال في الماء المغلي، ثم اتركها للطهي لمدة 15 دقيقة. 3- قم بتصفية القدر من الماء ثم أضف عود القرفة والقرنفل والسكر. 4-اضف 500 ملليلتر من الماء ودعه يطهي على نار خفيفة مرة أخرى لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يصبح البرتقال معسلا. 5- أطفئ النار واترك البرتقال المطبوخ يبرد. 6- في الوقت نفسه، قم بتقشير البرتقالة الطازجة وقطعها بشكل جيد بين الأغشية، ثم قم بإزالة قطع البرتقال. 7- صب صلصة البرتقال بالكراميل على شرائح البرتقال. الخطوة 3: خدمة الطاجين لخدمة الطاجين، ضع اللحم أولا، ثم أضف إليه البرتقال بالكراميل، ثم شرائح البرتقال الطازج، وانتهي برش بذور السمسم من فوق البرتقال. يقدم على الفور مع الخبز .همم ... لذيذ. شهية طيبة!

Read More »

[ARB] شيخ كباب اللحم / Beef Seekh Kebab – CookingWithAlia – Episode 552

[ARB] شيخ كباب اللحم / Beef Seekh Kebab – CookingWithAlia – Episode 552

ماذا عن وصفة هندية أخرى؟ هيا نستكمل سلسلة الوصفات الهندية مع شيخ كباب اللحم اللذيذ. الشيف سراب و فازي رحبوا بنا إفي استوديو سلورب وبسطوا لنا الوصفة بحيث يمكنك تحضيرها فى اي مكان. جربوا الوصفة ووسعوا آفاقكم من خلال نكهات جديدة !!! الوصفة: https://goo.gl/QdW8YU المقادير: "500 جرام لحم بقري مفروم حفنة كزبرة، مفرومة 1 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم 1/2 ملعقة صغيرة جرام ماسالا 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ملح حسب الذوق 2 ملعقة كبيرة من الدقيق 1 بيضة حفنة من الكزبرة زبدة مذابة للشواء 1 ليمونة للتقديم الخطوات: 1- ضع اللحم البقري المفروم في وعاء، أضف الكزبرة المفرومة، ومعجون الزنجبيل والثوم، والجرام ماسالا، والفلفل الحار، والملح، والدقيق، والبيضة. 2- امزج جميع المكونات جيدا. 3- غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل. 4- جهز أدوات الشواء. 5- لف اللحم حول الأسياخ. ثم ضعه على الفحم واشويه من جميع الجوانب. 6- استخدم حزمة من الكزبرة وادهن اللحم من الزبدة المذابة. 7- اعصر ليمون طازج على الكفته وقدمه على الفور.

Read More »

[ENG] Beef Seekh Kebab / شيخ كباب اللحم – CookingWithAlia – Episode 552

[ENG] Beef Seekh Kebab / شيخ كباب اللحم – CookingWithAlia – Episode 552

What about another Indian recipe? Let's continue the Indian series with another flavorful recipe "Beef Seekh Kebab". Chef Sarab and Fuzzy welcomed us to their Slurp Studio and simplified the recipe so you can make it wherever you are.. Try it yourself and expand your horizons through new flavors!!! RECIPE: https://goo.gl/2AnWP6 INGREDIENTS: 500 grams ground beef One handful chopped cilantro 1 1/2 teaspoons ginger garlic paste 1 teaspoon chili powder Salt to taste 1/2 teaspoon garam masala 2 tablespoons flour 1 egg Bunch of cilantro Melted butter for grilling 1 lime for serving DIRECTIONS: 1- Place the ground beef in a bowl. Add the chopped cilantro, ginger garlic paste, chili powder, salt, garam masala, flour, and one egg. 2- Mix all ingredients together untill well combined. 3- Cover and let it marinate in the refrigerator for at least 1 hour. 4- Prepare barbeque. 5- Wrap the meat around the skewers. Then put it on the charcoal and grill on all sides. 6- Use a bunch of cilantro to brush melted butter over the meat. 7- Squeeze fresh lime over it and serve immediately.

Read More »