Home » Howto & Style » [EN] Mushrooms Soup / حساء الفطر – CookingWithAlia – Episode 660

[EN] Mushrooms Soup / حساء الفطر – CookingWithAlia – Episode 660

Today we are making a creamy mushroom soup. so earthy, so creamy, so yummy. Bon appetit!
RECIPE: https://goo.gl/oEYZSh

INGREDIENTS:
600 grams (1.5 pound) mushrooms
1 potato, peeled and cut into cubes
1 onion, finely chopped
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons butter
1 teaspoon fresh thyme
1/2 teaspoon salt, to taste
1/2 teaspoon pepper, to taste
A pinch of grated nutmeg
1 liter water

DIRECTIONS:
1- In a large saucepan over medium heat, heat the olive oil and butter until melted, then add the onions, salt and pepper and cook for 3 minutes.
2- Add the mushrooms and cook for 5 minutes, stirring regularly with a wooden spoon.
3- Add the potatoes, thyme, and nutmeg and continue cooking for 5 minutes until the mushrooms are golden.
4- Cover with water and cook for 15 minutes until the potatoes and mushrooms are tender.
5- Drain the vegetables and keep the cooking water, place them in a bowl, and using a blender, mix until you have a smooth texture.
6- Add the cooking water little at the time while mixing until you reach the desired consistency.
7- Put back in the saucepan, bring to a boil for 2 minutes and serve immediately.

About laperlerose

Check Also

[FR] Cerveau D’agneau Mcharmel / Lamb Brain Mcharmel – Cooking With Alia – Episode 682

[FR] Cerveau D’agneau Mcharmel / Lamb Brain Mcharmel – Cooking With Alia – Episode 682

Au Maroc, nous mangeons beaucoup de plats que certains d'entre vous les considèrent comme ( bizarre). Sur ma nouvelle série( Bizarre Foods of Morocco), je vous emmène dans un voyage culinaire pour essayer les plats les plus bizarres et appétissants !  Commençant par cette recette du cerveau d'agneau, une recette populaire pendant l"Aid chez les marocains. RECETTE: https://goo.gl/oe87i7 Ingredients: 4 cerveaux d'agneau 1 tomate, pelée et coupée en cubes 1 ail, râpé 1 cuillère à café paprika 1 cuillère à café cumin 1 cuillère à café curcuma 1 cuillère à soupe persil haché 1 cuillère à soupe jus de citron 2 cuillères à soupe huile d'olive Sel et poivre, selon le goût Une demi-tasse jus de tomate (filtrée à partir de la tomate râpée) Directions: 1- Dans un bol, placez les cervelles d'agneau, couvrez les d'eau froide, et lavez doucement les cerveaux avec le bout de vos doigts jusqu'à ce que les cerveaux soient propres. 2- Sur une planche à découper, placez les cerveaux et retirez délicatement la fine membrane qui recouvre les cerveaux. 3- Coupez chaque cerveau en 3 morceaux. 4- Dans une grande casserole, placez la tomate en cubes, et l'ail puis cuisez les quelques minutes. Ajoutez les épices et l'huile d'olive, mélangez bien et cuisez pendant 5 minutes. 5- Ajoutez le persil haché et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes en brisant les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 6- Placez les cerveaux dans la sauce tomate et ajoutez-y le jus de tomates et faites cuire pendant 10 minutes. Remettez ensuite doucement les cerveaux de l'autre côté et continuez à cuire pendant 10 minutes. 7- Enfin, ajoutez le jus de citron et laissez cuire encore 3 minutes. 8- Servez chaud

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *