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Spanish Tapas Series / سلسلة تاباس الإسبانية – CookingWithAlia

It’s summer time. It’s tapas time!
Tapas are great to make for a summer party because they are easy. Check out this special Summer Tapas Series with my friend Chef Sandra Cordero from The Cordero Negro.
Our series has 5 Tapas

0:06 Chilled Tomato Gazpacho / جازباتشو الطماطم (RECIPE: http://goo.gl/J2CdMc)

2:47 Goat Cheese Tostada with Date Jam / جبن الماعز توستادا مع مربة التمر (RECIPE: http://goo.gl/nHWEC3)

4:44 Traditional Garlic Shrimp / الجمبري التقليدي بالثوم (RECIPE: http://goo.gl/qAg4pE)

6:55 Lamb Meatballs / كرات لحم الضأن (RECIPE: http://goo.gl/gj8d9B)

8:52 Green Bean Salad with Shallot Mint Vinaigrette / سلطة الفاصوليا الخضراء مع النعناع و الخل (RECIPE: http://goo.gl/vt65p6)

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Au Maroc, nous mangeons beaucoup de plats que certains d'entre vous les considèrent comme ( bizarre). Sur ma nouvelle série( Bizarre Foods of Morocco), je vous emmène dans un voyage culinaire pour essayer les plats les plus bizarres et appétissants !  Commençant par cette recette du cerveau d'agneau, une recette populaire pendant l"Aid chez les marocains. RECETTE: https://goo.gl/oe87i7 Ingredients: 4 cerveaux d'agneau 1 tomate, pelée et coupée en cubes 1 ail, râpé 1 cuillère à café paprika 1 cuillère à café cumin 1 cuillère à café curcuma 1 cuillère à soupe persil haché 1 cuillère à soupe jus de citron 2 cuillères à soupe huile d'olive Sel et poivre, selon le goût Une demi-tasse jus de tomate (filtrée à partir de la tomate râpée) Directions: 1- Dans un bol, placez les cervelles d'agneau, couvrez les d'eau froide, et lavez doucement les cerveaux avec le bout de vos doigts jusqu'à ce que les cerveaux soient propres. 2- Sur une planche à découper, placez les cerveaux et retirez délicatement la fine membrane qui recouvre les cerveaux. 3- Coupez chaque cerveau en 3 morceaux. 4- Dans une grande casserole, placez la tomate en cubes, et l'ail puis cuisez les quelques minutes. Ajoutez les épices et l'huile d'olive, mélangez bien et cuisez pendant 5 minutes. 5- Ajoutez le persil haché et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes en brisant les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 6- Placez les cerveaux dans la sauce tomate et ajoutez-y le jus de tomates et faites cuire pendant 10 minutes. Remettez ensuite doucement les cerveaux de l'autre côté et continuez à cuire pendant 10 minutes. 7- Enfin, ajoutez le jus de citron et laissez cuire encore 3 minutes. 8- Servez chaud

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