Home » Howto & Style » [ARB] سلوأو السفوف – حلوى مغربية / Sellou – Moroccan Energy Mix – CookingWithAlia – Episode 495

[ARB] سلوأو السفوف – حلوى مغربية / Sellou – Moroccan Energy Mix – CookingWithAlia – Episode 495

هل أنت مهتم في معرفة المزيد من الوصفات الصحية؟
هيا نواصل سلسلة “رمضان صحي” مع صديقي نبيل العياشي. اليوم، سنقوم بإعداد وصفة رئيسيه آخرى على الطاولة المغربية في رمضان. انها سيلو أو السفوف ولكن بطريقة صحية.
الوصفة: https://goo.gl/lcw7sY

المقادير:
150 جرام من دقيق القمح (طحين الزرع)
100 جرام من طحين الشعير
250 جرام من بذور السمسم
150 جرام من اللوز
100 جرام لوز محمص
بعض المستكة/الصمغ العربي
1/2 ملعقة صغيرة من السكر
25 جرام من السكر البني
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
1 إلى 2 ملعقة كبيرة من اليانسون (النافع)
1/2 جوزة الطيب (الكوزة)
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
50 جرام من العسل
200 مل من زيت الزيتون

الخطوات:
الخطوة 1: إعداد المكونات
1- أولا، تحمير الدقيق. في صينية خبيز، انخل طحين الشعير وتخلص من الأشياء المتبقية.
2- أضف دقيق القمح وامزجه.
3- انشر خليط الدقيق في صينية الخبيز وضعها في فرن مسخن مسبقا إلى 200 درجة لمدة 45 دقيقة.
4- قم بتقليب الدقيق كل 10 دقائق بحيث يخبز جيدا ولا يحترق.
5- مزيج الدقيق يصبح جاهز عندما يأخذ الدقيق اللون الذهبي الغامق ويختفي الطعم النيئ.
6- لعمل زبدة اللوز، حمص 150 جرام من اللوز الخام في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة. اتركه ليبرد قليلا، ثم ضعه في الخلاط وامزجه.
7- من وقت لآخر، قم بتحريك خليط اللوز لتوزيعه داخل الخلاط. استمر في الخلط لمدة 10 دقائق حتى يبدأ مسحوق اللوز بإخراج زيوته الطبيعية ويتحول إلى زبدة اللوز الكريميه.
8- ضع بذور السمسم في مقلاة، وحمصها على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق حتى تفقد طعمها الخام.
9- ضع بذور السمسم المحمص في الخلاط واخلطه حتى يصبح السمسم نصف مطحون.
10- ضع المستكة على سطح مستو، أضف السكر، واطحنها بقاع كوب حتى تحصل على مسحوق ناعم.
11- خذ 100 جرام من اللوز وقم بتقطيعها إلى خليط خشن.
12- اخلط السكر البني في الخلاط حتى تحصل على مسحوق ناعم.
13- ابشر جوزة الطيب.

الخطوة 2: خلط المكونات
1- في وعاء كبير، جمع المكونات التالية: خليط الدقيق، وبذور السمسم، واللوز المكسر، ومسحوق المستكة، والقرفة المطحونة، والينسون المطحون، وجوزة الطيب المطحون والملح وزبدة اللوز. امزج جيدا.
2- أضف مسحوق السكر البني والعسل وزيت الزيتون. امزج كل المكونات جيدا.
3- تذوق السلو وأضف مسحوق السكر البني أو العسل حسب ذوقك.
4- دلك السلو لمدة 5 دقائق حتى تحصل على عجينة متجانسة.
5- قدم السلو في طبق وزينه باللوز المحمص المكسر.

About laperlerose

Check Also

[FR] Cerveau D’agneau Mcharmel / Lamb Brain Mcharmel – Cooking With Alia – Episode 682

[FR] Cerveau D’agneau Mcharmel / Lamb Brain Mcharmel – Cooking With Alia – Episode 682

Au Maroc, nous mangeons beaucoup de plats que certains d'entre vous les considèrent comme ( bizarre). Sur ma nouvelle série( Bizarre Foods of Morocco), je vous emmène dans un voyage culinaire pour essayer les plats les plus bizarres et appétissants !  Commençant par cette recette du cerveau d'agneau, une recette populaire pendant l"Aid chez les marocains. RECETTE: https://goo.gl/oe87i7 Ingredients: 4 cerveaux d'agneau 1 tomate, pelée et coupée en cubes 1 ail, râpé 1 cuillère à café paprika 1 cuillère à café cumin 1 cuillère à café curcuma 1 cuillère à soupe persil haché 1 cuillère à soupe jus de citron 2 cuillères à soupe huile d'olive Sel et poivre, selon le goût Une demi-tasse jus de tomate (filtrée à partir de la tomate râpée) Directions: 1- Dans un bol, placez les cervelles d'agneau, couvrez les d'eau froide, et lavez doucement les cerveaux avec le bout de vos doigts jusqu'à ce que les cerveaux soient propres. 2- Sur une planche à découper, placez les cerveaux et retirez délicatement la fine membrane qui recouvre les cerveaux. 3- Coupez chaque cerveau en 3 morceaux. 4- Dans une grande casserole, placez la tomate en cubes, et l'ail puis cuisez les quelques minutes. Ajoutez les épices et l'huile d'olive, mélangez bien et cuisez pendant 5 minutes. 5- Ajoutez le persil haché et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes en brisant les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 6- Placez les cerveaux dans la sauce tomate et ajoutez-y le jus de tomates et faites cuire pendant 10 minutes. Remettez ensuite doucement les cerveaux de l'autre côté et continuez à cuire pendant 10 minutes. 7- Enfin, ajoutez le jus de citron et laissez cuire encore 3 minutes. 8- Servez chaud

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *