Home » Howto & Style » [ARB] طاجين الباميا باللحم / Okra Beef Tagine – CookingWithAlia – Episode 464

[ARB] طاجين الباميا باللحم / Okra Beef Tagine – CookingWithAlia – Episode 464

هل تبحث عن وصفة سهلة ولذيذة ؟
اليوم نستكمل سلسلة “وصفات سهلة ومريحة” مع طاجين الباميا باللحم اللذيذ.

الوصفة: https://goo.gl/pJVq1m
المقادير:
350 جرام باميا
500 جرام قطع لحم
1 طماطم كبيرة مبشورة
1 بصلة متوسطة الحجم
1 فص ثوم
حفنة متوسطة من البقدونس
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
بعض من شعيرات الزعفران
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

الخطوات:
الخطوة 1: إعداد المكونات
– قطع البصل قطع ناعمة، ابشر فص الثوم بالمبشرة، ابشر الطماطم، وقطع البقدونس.
الخطوة 2: طبخ اللحم
1- ضع زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم بمجرد أن يسخن الزيت. يطهى لمدة دقيقتين مع التقليب.
2- أضف البهارات: الزنجبيل المطحون والكركم والملح والفلفل الأسود. قلب واستمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى.
3- ضع قطع اللحم في وعاء وقلبها مع البصل. اطهي اللحم من كلا الجانبين حوالي 5 دقائق.
4- أضف الطماطم المبشورة والبقدونس المفروم وقلب.
5- غطي الوعاء واستمر في طبخ اللحم لمدة 5 دقائق حتى تمتص جميع النكهات.
6- الآن غطي اللحم بالماء وزود الحرارة إلى عالية نسبيا، غطي الوعاء واستمر فى طبخ اللحم لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة.
7- تحقق من اللحم من وقت لآخر، قلبها وأضف إليها ماء إذا لزم الأمر حتى ينضج اللحم ويصبح طريا.
8- عندما يصبح اللحم جاهز أضف معجون الطماطم إلى الصلصة. اخلط ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 3: إعداد الباميا
1- تنظيف البامية، اقطع الرأس الصغير من أعلى واقطع الجوانب بعناية دون اى قطع فى الباميا ثم تخلص من الشعر الصغيرة الموجود علي الجلد الباميا بالسكين.
2- اغسل الباميا بالماء.
3- أضف الباميا الي وعاء اللحم والصلصة واستمر في الطهي حوالي 10 دقائق أو حتى تصبح الباميا جاهزة.
4- يقدم هذا الطاجين على الفور مع بعض البقدونس المفروم.
شهية طيبة!

About laperlerose

Check Also

[FR] Cerveau D’agneau Mcharmel / Lamb Brain Mcharmel – Cooking With Alia – Episode 682

[FR] Cerveau D’agneau Mcharmel / Lamb Brain Mcharmel – Cooking With Alia – Episode 682

Au Maroc, nous mangeons beaucoup de plats que certains d'entre vous les considèrent comme ( bizarre). Sur ma nouvelle série( Bizarre Foods of Morocco), je vous emmène dans un voyage culinaire pour essayer les plats les plus bizarres et appétissants !  Commençant par cette recette du cerveau d'agneau, une recette populaire pendant l"Aid chez les marocains. RECETTE: https://goo.gl/oe87i7 Ingredients: 4 cerveaux d'agneau 1 tomate, pelée et coupée en cubes 1 ail, râpé 1 cuillère à café paprika 1 cuillère à café cumin 1 cuillère à café curcuma 1 cuillère à soupe persil haché 1 cuillère à soupe jus de citron 2 cuillères à soupe huile d'olive Sel et poivre, selon le goût Une demi-tasse jus de tomate (filtrée à partir de la tomate râpée) Directions: 1- Dans un bol, placez les cervelles d'agneau, couvrez les d'eau froide, et lavez doucement les cerveaux avec le bout de vos doigts jusqu'à ce que les cerveaux soient propres. 2- Sur une planche à découper, placez les cerveaux et retirez délicatement la fine membrane qui recouvre les cerveaux. 3- Coupez chaque cerveau en 3 morceaux. 4- Dans une grande casserole, placez la tomate en cubes, et l'ail puis cuisez les quelques minutes. Ajoutez les épices et l'huile d'olive, mélangez bien et cuisez pendant 5 minutes. 5- Ajoutez le persil haché et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes en brisant les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 6- Placez les cerveaux dans la sauce tomate et ajoutez-y le jus de tomates et faites cuire pendant 10 minutes. Remettez ensuite doucement les cerveaux de l'autre côté et continuez à cuire pendant 10 minutes. 7- Enfin, ajoutez le jus de citron et laissez cuire encore 3 minutes. 8- Servez chaud

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *