Home » 2016 » October

Monthly Archives: October 2016

[ARB] سلطة التونة الرائعة / Fancy Tuna Salad – CookingWithAlia – Episode 456

تبحث عن وصفات سلطات جديدة؟ تريد تحضير التونة المعلبة بطريقة جديدة؟ هيا نكمل سلسلة "وصفات لذيذة بأسعار ميسرة" مع هذةالوصفة الرائعة لسلطة التونة. الوصفة: https://goo.gl/KezXWd المقادير: 2 علبة تونة 2 حبة طماطم كبيرة 1 عصا كرفس (أو 1/2 تفاحة) 1 كراث (أو 1/4 بصلة) 1/2 ليمونة (حامض) حزمة صغيرة كزبرة طازجة زيت الزيتون حار (حسب الذوق) 1/4 حامض مصير (القشرة فقط) الخطوات: 1- أولا، قم بتصفية التونة من الماء أو الزيت الموجود فيها، وضعها في وعاء كبير. 2- قطع طرفي الكرفس ثم قطع الكرفس إلي شرائح رقيقة ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة. أضف قطع الكرفس إلى التونة. 3- الآن قطع الكراث إلي قطع ناعمة ثم ضفها إلى التونة. 4- قم بإزالة اللب من ربع الحامض المصير لأننا سوف نستخدم جلد الحامض فقط. قطع الجلد إلى شرائح رفيعة ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة. ثم أضفها إلى وعاء التونة. 5- انزع أوراق الكزبرة من الساق، ثم قطع الأوراق تقطيع ناعما. ثم قم بإضافتها إلى وعاء التونة. 6- قم بقطع الجزء العلوي من الطماطم واحتفظ بها على جانب وذلك لاستخدامها في وقت لاحق. فرغ قلب الطماطم بملعقة. وافعل ذلك بلطف حتى لا تقطع جلد الطماطم لأننا نريد الحصول علي وعاء طماطم لطيف مع قبعة صغيرة لطيف. 7- قطع لب الطماطم وأضفه إلى وعاء التونة. 8- اضغط علي نصف الليمونة لتحصل علي عصير حامض طازج ثم أضفه إلى باقي المكونات، ثم أضف زيت الزيتون الحار. يتبل جميع المكونات بالملح والفلفل الأسود. وقلب واخلط جميع المكونات معا وتذوقها، ثم اضبط التوابل. 9- الآن قم بملء أوعية الطماطم بسلطة التونة وضع قبعة الطماطم على السطح. ثم بردها في الثلاجة قبل التقديم.

Read More »

[ARB] تارت الليمون بدون خبيز / No Bake Lemon Tarte – CookingWithAlia – Episode 455

اليوم نطلق سلسة جديدة "وصفات لذيذة باسعار ميسرة" مع أول وصفة لذيذة وسهلة وهي تارت الليمون والتى لا تحتاخ خبيز. الوصفة: https://goo.gl/lPJfx4 مكونات القشرة: 20 (170 جرام) بسكويت بالزبدة أو الكوكيز 40 جرام من الزبدة مكونات رائب الليمون (الحامض): 6 بيضات 200 جرام زبدة 220 جرام من السكر 4 ليمونات (حامض) الخطوات: الخطوة 1: عمل القشرة/ الطبقة السفلية: 1- قم بإذابة الزبدة إما في الميكروويف أو في مقلاة 2- ضع الكوكيز/البسكويت في وعاء وقم بتكسيرهم وسحقهم بإستخدام قاع كوب. كمل تكسر الكوكيز بيديك حتى تحصل على خليط ناعم مثل الرمل. 3- ثم أضف الزبدة المذابة واستمر في تقليب وخلط المكونات حتى تندمج بشكل جيد. (لتشكيل القشرة/ الطبقة السفلية يمكنك استخدام صينية الكيك العادية أو صينية مدورة بدون قاع وضعها مباشرة على طبق التقديم 4- ضع الخليط المسحوق في الإطار الدائري وقم بالضغط عليه باستخدام قاع كوب. واستعمل يدك للمسات النهائية. 5- نظف الطبق واترك القشرة تستريح لمدة 30 دقيقة بينما تقوم بإعداد الحشوة. الخطوة 2: عمل حشوة الحامض (الليمون) 1- اضغط ولف الحامض وذلك للحصول على عصير أكثر ثم ابشر القشرة الخارجية للحامض في الثقوب الصغيرة للمبشرة للحصول على النكهة. ابشر السطح الخارجي للحامض فقط ولا تبشر الغشاء الأبيض لأنه مرير. 2- اقطع الحامض واضغط عليه للحصول على عصير الليمون الطازج. صفي العصير في المقلاة مباشرة ثم أضف مبشور قشر الحامض والسكر. 3- ضع الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى الغليان. 4- في هذا الأثناء، كسر البيض في وعاء وقم بخفقه. 5- أضف خليط الحامض الساخن شيئا فشيئا إلى البيض واستمر بالخفق والمزج. إذا قمت بإضافة الخليط الساخن دفعة واحدة سوف تقم بطهي البيض وأنت لا تريد ذلك. 6- صب الخليط مرة آخري في المقلاة، وقلل الحرارة إلي حرارة منخفضة، أضف الزبدة، واترك الخليط يطهى لحوالي 10 دقائق حتى يصبح كثيفا. بينما تحرك الخليط باستمرار، وهذا هو السر في الحصول على حشوة سلسة وناعمة. 7- بمجرد أن يصبح الخليط سميكا، صفية في المصفاة. وهذا كل شيء، الآن معجون حشوة الحامض أصبحت جاهزة! الخطوة 3: تجميع المكونات 1- صب معجون حشوة الحامض إلى القشرة الموجودة فى دائرة الخبيز ثم ضع التوتة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم. 2- قم بإزالة دائرة الخبيز بعناية فائقة وقطع التورتة. تأكد من تنظيف السكين في كل مرة قبل التقطيع. شهية طيبة!

Read More »

[ENG] No Bake Lemon Tarte / تارت الليمون بدون خبيز – CookingWithAlia – Episode 455

Let's kick off the Affordable Yumminess series, the amazing series ever, with this yummmy lemon tarte. RECIPE: https://goo.gl/b8GDvl INGREDIENTS: Crust Ingredients: 20 (170 grams) butter or digestive cookies 40 grams de beurre Lemon Curd Ingredients: 6 eggs 200 grams butter 220 grams sugar 4 lemons DIRECTIONS: Step 1: Make the Crust 1- Melt the butter either in the microwave or in a pan. 2- Place the cookies in a bowl and use the bottom of a cup to crush them. Use your hands to continue breaking the cookies until you get a smooth mixture like sand. 3- Add the melted butter and continue mixing until well incorporated. (To form the crust, you can use a baking pan or a baking circle without a bottom directly over the serving plate.) 4- Pour the crumb mixture little by little into the circle and use the bottom of a cup to press it out and up. Use your hands for final touches. 5- Clean the plate and chill the crust for 30 minutes while preparing the filling. Step 2: Make the Lemon Curd 1- Grate the lemons in the small holes of the grater to get the zest. Just grate the surface of the lemon, dont grate the white membrane, it’s bitter. (Roll the lemons to get more juice out of them) 2- Slice the lemons and press them to get fresh lemon juice. filter the lemon juice directly into a saucepan.Add the lemon zest and sugar. 3- Cook on medium heat until the mixture reaches a boiling point. 4- In the meantime, break the eggs into a bowl and whisk them. 5- Add the hot lemon mixture little by little into the eggs while whisking. If you add the hot mixture all at once, you will cook your eggs and you dont want that. 6- Pour back the mixture into the saucepan, reduce the heat to low, add the butter, and cook the mixture for around 10 minutes until it becomes thick. Stir constantly, that’s the secret to get a smooth filling. 7- Once the mixture is thick, filter it through a sieve. And that’s it, our lemon curd filling is ready! Step 3: Combine It All 1- Pour the lemon curd filling into the crust and chill the pie for at least 3 hours before serving. 2- Remove the circle very carefully and cut through the tarte. Make sure to clean the knife at every cut. Bon appetit!

Read More »