Home » 2016 » June (page 2)

Monthly Archives: June 2016

[ENG] Fish Tagine With Vegetables / طاجين السمك بالخضر – CookingWithAlia – Episode 439

[ENG]  Fish Tagine With Vegetables / طاجين السمك بالخضر – CookingWithAlia – Episode 439

Let's continue the Dada series with this amazing Fish and Vegetable tagine! For 2 people WRITTEN RECIPE: http://goo.gl/iMnXp2 INGREDIENTS: Fish and vegetable base 200 grams (7 oz.) white fish such as cod or monkfish, cut into chunks 1 medium red-ripe tomato 1 small green bell pepper 1 small carrot 1 small potato ½ lemon A handful of green olives 1 bay leaf Charmoula marinade 2 tablespoons olive oil 1 tablespoon lemon juice 1 garlic clove, crushed 1 tablespoon tomato paste 1 tablespoon finely chopped flat-leaf parsley and cilantro, mixed ¼ teaspoon paprika ¼ teaspoon ground ginger ¼ teaspoon ground cumin Salt and pepper, to taste RECIPE: 1- Prepare the vegetables: - Tomato: thinly slice - Carrot: peel and thinly slice - Potato: peel and thinly slice - Green bell pepper: trim ends, seed, and slice into thin strips - Lemon: thinly slice 2- To make the charmoula, combine all the marinade ingredients in a large bowl and mix well. 3- Add the fish chunks to the bowl and rub with the charmoula. Cover the bowl and let the fish marinate for 10 minutes. 4- Place the sliced carrots in the tagine plate. Top with the tomato slices. Spread some of the charmoula marinade over the carrot and tomato slices. 5- Place the fish pieces on top of the tomato slices. 6- Nicely display the vegetables on top and around the fish pieces. Pour the rest of the charmoula marinade over the vegetables. 7- Cover the tagine and cook on medium heat for 20 minutes. 8- Add the bay leaf to the sauce and scatter the olives around. Cover and cook for another 10 minutes. 8- Serve hot with crusty bread.

Read More »

[ARABIC] طاجين السمك بالخضر / Fish Tagine With Vegetables – CookingWithAlia – Episode 439

[ARABIC] طاجين السمك بالخضر /  Fish Tagine With Vegetables – CookingWithAlia – Episode 439

اليوم نحضرطاجين السمك بالخضرعلى الطريقة المغربية مع دادا المنزل العربي! الوصفة المكتوبة:http://goo.gl/iMnXp2 المكونات: السمك والخضروات • 200 جرام من السمك الأبيض مثل القد أو الراهب • 1 حبة طماطم متوسطة حمراء ناضجة • 1 فلفل أخضر صغير • 1 جزرة صغيرة • 1 بطاطس صغيرة • ½ ليمون الحامض • حفنة من الزيتون الأخضر • 1 ورقة سيدي موسى (لولر) تتبيلة الشرمولة • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون • 1 ملعقة كبيرة من عصيرالليمون الحامض • 1 فص ثوم مهروس • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (طماطم معلبة) • 1 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس والكزبرة مقطعة تقطيعا ناعما • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (البابريكا) • ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون • ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون • الملح وابزار حسب الذوق تحضير الوصفة 1- تحضير الخضروات: - الطماطم: قطعها إلى شرائح رفيعه - الجزر: قم بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعه - البطاطس: قم بتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعه - الفلفل الأخضر والاحمر: قم بقطع النهايات وتخلص من البذور، ثم قطعه إلى شرائح رقيقة - الليمون: قطعه إلى شرائح رفيعه 2- لعمل تتبيلة الشرمولة قم بجمع جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير وقلب واخلط المكونات جيدا. 3- ضع قطع السمك فى الوعاء ودلك قطع السمك بالشرمولة. ثم غطي الوعاء واترك السمك ينقع لمدة 10 دقائق. 4- ثم قم بوضع شرائح الجزر في الطاجين. وضع أعلاها شرائح الطماطم. وضع بعض من تتبيلة الشرمولة على شرائح الجزر والطماطم. 5- ثم ضع قطع السمك فوق شرائح الطماطم. 6- ضع الخضروات فوق وحول قطع السمك. ثم اسكب ما تبقى من التتبيلة الشرمولة فوق الخضروات. 7- وقم بتغطية الطاجين وضعه يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة. 8- ثم قم بإضافة ورق سيدي موسى والزيتون إلى الصلصة. ثم غطي المزيج واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى. 8- يقدم هذا الطاجين ساخنا مع الخبز. شهية طيبة!

Read More »

[ARABIC] سلطة الكوسا المغربية / Moroccan Zucchini Salad – CookingWithAlia – Episode 438

[ARABIC] سلطة الكوسا المغربية  / Moroccan Zucchini Salad – CookingWithAlia – Episode 438

اليوم نحضر سلطة الكوسا المغربية لذيذة و صحية مع دادا المنزل العربي. المكونات: 4 من القرعة الخضراء(الكوسة) الصغيرة 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون الحامض الطازج 2 من فصوص الثوم المهروسة 1 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس مقطع ناعما ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الملح والفلفل حسب الذوق ماء مغلي تحضير الوصفة 1. أولا تخلص من طرفي الكوسة ثم إقطعها بالطول من المنتصف، وقطعها الى قطع صغيرة. 2. ضع قطع الكوسة في وعاء وغطيهم بالماء المغلي. وقم بإضافة قليل من الملح.غطي الوعاء وضعه على نار متوسطة يطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح الكوسة لينه قليلا ومقرمشة. 3. ثم أخرج الكوسة من الماء المغلي وضعها في وعاء مملوء بالماء الذي به مكعبات الثلج الباردة لمدة 30 ثانية، وذلك لوقف عملية الطبخ والحفاظ على الكوسة مقرمشة. 4. قم باخراج الكوسة من الماء المثلج وضعها في وعاء منفصل. وبعد ذلك قم بإضافة زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس و البقدونس المقطع والتوابل. وقلب واخلط المكونات جيدا معا. 5. تقدم دافئة أو باردة مع الخبز. شهية طيبة!

Read More »

[ENG] Beef Tagine with Green Peas / طاجين اللحم و الجلبانة – CookingWithAlia – Episode 437

[ENG] Beef Tagine with Green Peas / طاجين اللحم و الجلبانة  – CookingWithAlia – Episode 437

Let's continue the La Maison Arabe Dada's series with this staple Moroccan tagine of beef and green peas! WRITTEN RECIPE: http://goo.gl/LfNgJ4 INGREDIENTS: Meat base 300 grams (11 oz.) beef fillet slices, cut into chunks 1 tablespoon olive oil 1 tablespoon vegetable oil ½ of onion, chopped 2 garlic cloves, crushed 1 tablespoon finely chopped flat-leaf parsley and cilantro, mixed ¼ teaspoon ground ginger ¼ teaspoon ground turmeric Salt and pepper, to taste Topping 100 gams (2/3 cup) shelled green peas ½ preserved lemon (no pulp, rind only), rinsed and thinly sliced 6 purple olives STEPS: 1- In a tagine plate, combine the meat, vegetable oil, olive oil, chopped onion, crushed garlic, chopped parsley and cilantro, and spices. Mix well. 2- Cover and brown the meat, on medium heat, for around 10 minutes. 3- Add 1/2 cup (100 ml) of boiling water and the green peas to the meat. Cover the tagine and cook for another 15 minutes or until the meat is cooked. Check on the tagine from time to time and add water if necessary; there should always be enough liquid for the meat to fully cook. 4- Once the meat is done, top with preserved lemon pulp and olives. Cover and cook for another 5 minutes. 5- Serve immediately with crusty bread.

Read More »

[ARABIC] طاجين اللحم و الجلبانة / Beef Tagine with Green Peas – CookingWithAlia – Episode 437

[ARABIC] طاجين اللحم و الجلبانة / Beef Tagine with Green Peas – CookingWithAlia – Episode 437

فيديو جديد مع دادات المنزل العربي طاجين اللحم بالجلبانة الوصفة المكتوبة: http://goo.gl/LfNgJ4 المكونات: تحضير اللحمة • 300 جرام من شرائح اللحم البقرى الفيليه (مقطعة) • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي • 1/2 بصلة مقطعة • 2 من فصوص الثوم (مهروسه) • 1 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس والكزبرة مقطعة تقطيعا ناعما • ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون • ¼ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون الملح والفلفل حسب الذوق للتزين • 100 جرام من الجلبانة المقشرة • ½ ليمون الحامض المحفوظ - المصير (القشرة فقط)، تقطع إلى شرائح رقيقة • 6 حبات من الزيتون الأرجواني أو الأخضر تحضير الوصفة 1 احضر الطاجين وضع به الزيت النباتي وزيت الزيتون والبصل المقطع والثوم، والبقدونس والكزبرة المقطعين والتوابل. وقلب واخلط كل المكونات جيدا. أضف اللحم ثم قم بتغطية الطاجين وضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لون اللحمة بني وذلك لحوالي 10 دقائق. أقلب اللحم الى الجهة الأخرى ثم قم بتغطية الطاجين وأطبخ لحوالي 10 دقائق أخرى. 3- ثم قم باضافة 100 مل من الماء المغلي و الجلبانة إلى اللحمة. وغطي الطاجين واتركه يطهى لمدة 15 دقائق أخرى أو حتى تنضج اللحمة. من وقت لآخر تحقق من الطاجين وقم بإضافة الماء إذا لزم الأمر. يجب أن يكون هناك دائما سائل يكفي لطهي اللحمة تماما. 4- وبمجرد نضج اللحمة، ضع أعلى اللحمة الليمون الحامض المحفوظ والزيتون. وغطى الطاجين واتركه يطهى لمدة 5 دقائق آخرى. 5- يقدم فورا مع الخبز. شهية طيبة!

Read More »

[ARABIC] بريوات بجبن الماعز / Cheese Stuffed Pastries – CookingWithAlia – Episode 436

[ARABIC] بريوات بجبن الماعز / Cheese Stuffed Pastries – CookingWithAlia – Episode 436

فيديو جديد مع دادات المنزل العربي لتحضير بريوات بجبن الماعز. المكونات: الحشوة: · 200 جرام من جبن الماعز · ¼ بصله مقطعة تقطيع ناعما · 1 فص ثوم مهروس · 1 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس المسطح مقطع · الملح والفلفل حسب الذوق مكونات أخرى · ورقة من معجنات الورقكة اء (يحل محلها الفيلو) · 1 صفار بيضة كبيرة · الزيت النباتي للقلي تحضير الوصفة 1-احضر وعاء كبير، وضع به جميع مكونات الحشو : جبن الماعز والبصل والثوم والبقدونس المقطع والملح والفلفل وقلب المكونات واخلطهم جيدا بالشوكة حتى تصبح ناعمة. 2- تشكيل المعجنات على النحو التالي. انظر أيضا الرسوم التوضيحية. تشكيل السيجار أ- ضع ورقة الوركاء على سطح مستو، قم بقطع ورقة الورقةالوركاء (أو الفيلو) إلى مربعات. ب- خذ ورقة وضع بها حواليى ملعقة كبيرة من الحشو على حافة المربع الأقرب إليك واترك مسافه حوالي 0.5 سم على طول حواف الجوانب. ج- اطوي حافة مربع ورقة الورقة على الحشوة. د- اثنى كل من الجانبين الأيسر والأيمن من الورقةورقة الوركاء اتجاه الوسط. د- لف واثنى الحافة بإحكام، كما لو كنت تلف السجادة. هـ- ثم ادهن الطرف بقليل من صفار البيض لتثبيت وقفل السيجار. تشكيل المثلثات / البروات أ- ضع الورقة على سطح مستو، ثم اقطع الورقة (أو الفيلو) إلى شرائح طويلة حوالي 5 سم بالعرض. ب- خذ شريط من الورقة وضع به حوالى ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة الشريط الأقرب لك. ج- اطوى لأسفل الزاوية اليسرى (الأقرب إليك) من الورقة على الحشوة، بمحاذاة وفوق الحافة اليمنى من الشريط وذلك من اجل إنشاء مثلث. د- الآن اقلب أسفل الزاوية اليمنى لأعلى حتى تهبط على الحافة اليسرى للشريط واستمرفى الثني بهذه الطريقة، اليسار واليمين، مع المحافظة على شكل مثلث، حتى تصل إلى نهاية شريط الورقة. هـ- ثم ادهن طرف المثلث بقليل من صفار البيض لتثبيت وقفل المثلث. 3- تستطع قليهم في حمام زيت ساخن حتى يصبح لون السيجار أو المثلثات ذهبيا ثم اخرجهم واستخدم منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. أو ادهنهم بخفة بالزبدة المذابة (أو زيت الزيتون) وقم بخبزهم في فرن ساخن على حرارة 180 مئوية لمدة 15دقيقة أو حتى يصبح لون السيجار أو المثلثات بنيا ذهبيا. 4- وقدم السيجار أو المثلثات فورا بينما لا تزال ساخنة ومقرمشة. شهية طيبة!

Read More »

Crispy Buffalo Chicken Sandwich | Episode 1064

Crispy Buffalo Chicken Sandwich |  Episode 1064

Which do you prefer? Crispy or grilled? Let me know in the comments! To get this complete recipe with instructions and measurements, check out my website: http://www.LauraintheKitchen.com Instagram: http://www.instagram.com/mrsvitale Official Facebook Page: http://www.facebook.com/LauraintheKitchen Contact: Business@LauraintheKitchen.com Twitter: @Lauraskitchen

Read More »