Home » Howto & Style » [ARB] التكتوكة بالطماطم و الفلفل / Taktouka – Pepper & Tomato Dip – CookingWithAlia – Episode 440

[ARB] التكتوكة بالطماطم و الفلفل / Taktouka – Pepper & Tomato Dip – CookingWithAlia – Episode 440

اليوم نحضر التكتوكة المغربية بالطماطم و الفلفل الأخضرمع دادا رقية من المنزل العربي.
الوصفة المكتوبة: http://goo.gl/vLLdq7
المكونات:

 1 فلفل أخضر
 1 طماطم حمراء ناضجة متوسطة الحجم
 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
 2 من فصوص الثوم المهروسة
 ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (البابريكا)
 ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
 فلفل حار حسب الذوق
 ملح للتذوق

تحضير الوصفة
1. قم بشواء الفلفل مباشرة على شعلة الموقد المنخفضة أو في الفرن على درجة حرارة 200 س.
2. بينما يتم شواء الفلفل الأخضر قم بتقشير الطماطم وتقطيعها الى قطع صغيرة.
3. ثم أحضر مقلاة وضع بها زيت الزيتون ثم قم بإضافة الطماطم المقطعة. و أتركها تطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الطماطم لينة.
4. قم بإضافة التوابل والثوم المهروس إلي الطماطم. ثم قم بتقلب ومزج المكونات جيدا .
5. وبمجرد أن يصبح الفلفل لين ومشوي بشكل لطيف، قم بوضعه في كيس من البلاستيك وأغلقه ثم أتركه يستريح لحوالي 5 دقائق.
6. بعد ذلك تستطيع تقشيرالفلفل والتخلص من البذور وقم بتقطيع الفلفل إلى شرائح رقيقة صغيرة.
7. قم بإضافة شرائح الفلفل المشوية إلى الطماطم. وقلب واخلط المكونات جيدا واستمر فى الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
8. تقدم دافئة أو باردة مع الخبز.

About laperlerose

Check Also

[FR] Cerveau D’agneau Mcharmel / Lamb Brain Mcharmel – Cooking With Alia – Episode 682

[FR] Cerveau D’agneau Mcharmel / Lamb Brain Mcharmel – Cooking With Alia – Episode 682

Au Maroc, nous mangeons beaucoup de plats que certains d'entre vous les considèrent comme ( bizarre). Sur ma nouvelle série( Bizarre Foods of Morocco), je vous emmène dans un voyage culinaire pour essayer les plats les plus bizarres et appétissants !  Commençant par cette recette du cerveau d'agneau, une recette populaire pendant l"Aid chez les marocains. RECETTE: https://goo.gl/oe87i7 Ingredients: 4 cerveaux d'agneau 1 tomate, pelée et coupée en cubes 1 ail, râpé 1 cuillère à café paprika 1 cuillère à café cumin 1 cuillère à café curcuma 1 cuillère à soupe persil haché 1 cuillère à soupe jus de citron 2 cuillères à soupe huile d'olive Sel et poivre, selon le goût Une demi-tasse jus de tomate (filtrée à partir de la tomate râpée) Directions: 1- Dans un bol, placez les cervelles d'agneau, couvrez les d'eau froide, et lavez doucement les cerveaux avec le bout de vos doigts jusqu'à ce que les cerveaux soient propres. 2- Sur une planche à découper, placez les cerveaux et retirez délicatement la fine membrane qui recouvre les cerveaux. 3- Coupez chaque cerveau en 3 morceaux. 4- Dans une grande casserole, placez la tomate en cubes, et l'ail puis cuisez les quelques minutes. Ajoutez les épices et l'huile d'olive, mélangez bien et cuisez pendant 5 minutes. 5- Ajoutez le persil haché et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes en brisant les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 6- Placez les cerveaux dans la sauce tomate et ajoutez-y le jus de tomates et faites cuire pendant 10 minutes. Remettez ensuite doucement les cerveaux de l'autre côté et continuez à cuire pendant 10 minutes. 7- Enfin, ajoutez le jus de citron et laissez cuire encore 3 minutes. 8- Servez chaud

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *