Home » 2016 » June

Monthly Archives: June 2016

[ENG] Berber Vegetable Tagine / طاجين بالخضر – CookingWithAlia – Episode 442

[ENG] Berber Vegetable Tagine / طاجين بالخضر – CookingWithAlia – Episode 442

Let's continue the La Maison Arabe dada series this Berber Vegetable Tagine, a staple dish in Moroccan cuisine! INGREDIENTS: Vegetables ½ onion 1 medium red-ripe tomato 1 small carrot 1 small turnip 1 small zucchini 1 small potato ½ red bell pepper 100 grams (3.5 oz.) green beans 2 small cauliflower florets A handful of green peas, shelled Marinade 1 teaspoon paprika 1 teaspoon ground ginger ½ teaspoon ground turmeric ¼ teaspoon ground cumin Salt and pepper, to taste 1 tablespoon finely chopped flat-leaf parsley 1 garlic clove, crushed 1 tablespoon vegetable oil 1 tablespoon olive oil 4 tablespoons water RECIPE: 1- Prepare the vegetables: - Onion: finely chop - Tomato: peel, seed, and finely chop - Carrot: peel, cut in half, slice each half lengthwise, remove and discard the core, then slice each quarter into medium strips - Turnip: peel, slice in half lengthwise, then slice into medium strips - Potato: peel and cut into quarters - Zucchini: trim ends and cut into quarters - Red bell pepper: trim ends, seed, and slice into medium strips - Green beans: trim ends and cut into medium strips 2- To make the spice marinade, combine all the marinade ingredients in a bowl and mix well. 3- Place the chopped onion and tomato in the tagine plate. Add 2 tablespoons of the spice marinade, mix, cover the tagine and cook on medium heat for 5 minutes until the onion and tomato melt into a thick sauce. 4- Nicely display the vegetables in the tagine, starting with the vegetables that take the longest to cook (carrot, turnip, potato) then leaving at the top the ones that take less time to cook (zucchini, cauliflower, red bell pepper, green beans, and green peas). 5- Pour the spice marinade all over the vegetables. 6- Cover the tagine and cook on medium heat for 45 minutes. From time to time check on the vegetables to make sure that there is enough liquid in the tagine. Add water if necessary, but only small amounts at a time. Also, occasionally, take some of the sauce in the tagine and baste it over the vegetables so that those placed on top absorb the marinade flavors. 7- Serve hot with crusty bread.

Read More »

[ARB] طاجين بالخضر / Berber Vegetable Tagine – CookingWithAlia – Episode 442

[ARB] طاجين بالخضر / Berber Vegetable Tagine – CookingWithAlia – Episode 442

لنتابع سلسلة الدادات بطاجين الخضر. لذيذ و صحي! المكونات: الخضروات ½ بصلة 1 حبة طماطم متوسطة حمراء ناضجة 1 جزرة صغيرة 1 لفت صغيرة 1 من القرع الأخضر (الكوسا) صغيرة 1 بطاطس صغيرة ½ فلفل أحمر 100 جرام من الفاصوليا الخضراء 2 من زهور القرنبيط الصغيرة حفنة من الجلبانة (البازلاء الخضراء) المقشرة التتبيلة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (البابريكا) 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون الملح والفلفل الأسود حسب الذوق 1 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس المقطع 1 فص ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة من الماء تحضير الوصفة 1- تحضير الخضروات: - البصلة: تقطع تقطيعا ناعما - الطماطم: قم بتقشيرها، والتخلص من البذور، ثم تقطع تقطيعا ناعما - الجزر: قشره، ثم قم بقطعه من المنتصف بالطول وقطع كل نصف إلى شريحتين بالطول، ثم قم بإزالة قلب الجزر الصلب ، ثم قطع كل ربع إلى شرائح طولية متوسطة - اللفت: قم بتقشيره وقطعه من المنتصف بالطول، ثم اقطع كل نصف إلى شرائح متوسطة بالطول - البطاطس: قشر البطاطس ثم قطعها إلى أرباع - الكوسا: قم بقطع أطرافها ثم قطعها إلى أرباع - الفلفل الأحمر: اقطع النهايات، وتخلص من البذور، ثم قطعه إلى شرائح متوسطة الحجم بالطول - الفاصوليا الخضراء: اقطع النهايات ثم قطعها إلى شرائح متوسطة الحجم 2- لعمل تتبيلة التوابل، قم بجمع جميع مكونات التتبيلة في وعاء واخلط المكونات جيدا. 3- ضع البصل المقطع والطماطم في الطاجين. ثم قم بإضافة 2 ملعقة كبيرة من التتبيلة واخلطهم جيدا ثم غطي الطاجين وضعه يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق حتى يذوب البصل والطماطم وتصبح صلصة سميكة. 4- ضع الخضروات في الطاجين، ابتداء من الخضروات التي تأخذ وقت أطول فى الطهي مثل (الجزر واللفت والبطاطس) واترك الخضروات التي تستغرق وقتا أقل للطبخ في الأعلى وهى (الكوسا، القرنبيط، الفلفل الأحمر الحلو والفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء) 5- ثم اسكب باقى تتبيلة التوابل على الخضروات. 6- و قم بتغطية الطاجين وضعه يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 45 دقيقة. ومن وقت لآخر تحقق من الخضروات حتى تتأكد من أن هناك ما يكفي من السائل في الطاجين. وقم بإضافة الماء إذا لزم الأمر ولكن بكميات صغيرة فقط في كل مرة. أحيانا قم باخذ بعض الصلصة من الطاجين وصبها فوق الخضروات لتأخذ نكهات التتبيلة. 7- يقدم هذا الطاجين ساخنا مع الخبز.

Read More »

[ENG] Tagine Chicken w/ Preserved Lemon / طاجين الدجاج بالحامض المصير – CWA – Episode 441

[ENG] Tagine Chicken w/ Preserved Lemon  / طاجين الدجاج بالحامض المصير – CWA – Episode 441

Tagine Chicken with Preserved Lemon and Olives is a staple dish in Moroccan cuisine. It is a must try! Recipe with Dada Iyada from La Maison Arabe (http://www.lamaisonarabe.com/) WRITTEN RECIPE: http://goo.gl/bg4tDA INGREDIENTS: Serves: 2 Chicken base: 2 large chicken thighs, or another cut of your choice Pulp of ½ preserved lemon (no rind), finely chopped 1 tablespoon vegetable oil 1 tablespoon olive oil ¼ teaspoon preserved butter (smen), or butter ¼ onion, chopped 2 garlic cloves, crushed 1 tablespoon finely chopped flat-leaf parsley and cilantro, mixed ¼ teaspoon ground ginger ¼ teaspoon ground turmeric A pinch of saffron threads Pepper, to taste Topping: ½ preserved lemon (no pulp, rind only), rinsed and sliced into two 10 green olives RECIPE: 1- In a tagine plate, combine the vegetable oil, olive oil, preserved butter, chicken thighs, chopped preserved lemon pulp, chopped onion, crushed garlic, chopped parsley and cilantro, and spices. Note that there is no salt in this recipe due to the saltiness of the preserved lemon pulp. 2- Cover the tagine and cook on medium heat for a few minutes until the chicken changes color. 3- Add 1/4 cup (60 ml) of boiling water, cover the tagine, and continue cooking for around 20 minutes or until the chicken is done. Check on the tagine from time to time and add water if necessary; there should always be enough liquid for the chicken to fully cook. 4- Once the chicken is done, add the green olives to the sauce and top the chicken with the preserved lemon rind. Cover and continue cooking for another 5 minutes. 5- Serve immediately with crusty bread.

Read More »

[ARB] طاجين الدجاج بالحامض المصير / Tagine Chicken w/ Preserved Lemon – CWA – Episode 441

[ARB] طاجين الدجاج بالحامض المصير / Tagine Chicken w/ Preserved Lemon – CWA – Episode 441

لنواصل سلسلة المنزل العربي مع أروع طاجين مغربي: طاجين الدجاج بالحامض المصير (المحفوظ)! الوصفة المكتوبة: http://goo.gl/bg4tDA المكونات: تحضير الدجاج 2 فخذين دجاجة كبيرة، أو أي قطع أخرى من اختيارك لب نصف حامض مصير (محفوظ) مقطعة إلي 4 قطع 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ¼ ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة ¼ بصلة مقطعة 2 من فصوص الثوم المهروس 1 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس والكزبرة مقطعة تقطيعا ناعما ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل (سكينجبير) المطحون ¼ ملعقة صغيرة من الكركم (الخرقوم) المطحون قبصة من شعرة الزعفران الفلفل الأسود حسب الذوق للتزين ½ ليمونة محفوظة (القشرة فقط)، تشطف وتقطع إلى شرائح 10 حبات من الزيتون الأخضر تحضير الوصفة 1- احضر الطاجين، وضع به كل من الزيت النباتي وزيت الزيتون والسمن والدجاج والبصل المقطع ، والثوم، والبقدونس والكزبرة المقطعين والتوابل. لاحظ أنه لا يوجد ملح في هذه الوصفة نظرا لملوحة لب الليمون الحامض المصير. 2- ثم غطي الطاجين وضعه على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق ليطهى وحتى يتغير لون قطع الدجاج. 3- ثم قم باضافة 60 مل من الماء المغلي وغطي الطاجين، واستمر فى الطهي لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج قطع الدجاج. ومن وقت لآخر تحقق من الطاجين وقم بإضافة الماء إذا لزم الأمر. يجب أن يكون هناك دائما سائل يكفي لطهي قطع الدجاج تماما. 4- وبمجرد أن تصبح قطع الدجاج ناضجة، أضف الزيتون الأخضر وضع فوق قطع الدجاج شرائح قشرة الليمون الحامض المصير. وغطي الطاجين وواصل الطهي لمدة 5 دقائق. 5- يقدم الطاجين فورا مع الخبز.

Read More »

Tex Mex Burgers Recipe | Episode 1068

Tex Mex Burgers Recipe | Episode 1068

These burgers are perfect for your next summertime get together! Thank you to Walmart for supporting and working with me on this recipe! http://www.walmart.com/store/finder To get this complete recipe with instructions and measurements, check out my website: http://www.LauraintheKitchen.com Instagram: http://www.instagram.com/mrsvitale Official Facebook Page: http://www.facebook.com/LauraintheKitchen Contact: Business@LauraintheKitchen.com Twitter: @Lauraskitchen

Read More »

DIY – Bitter Lace Beauty Unicorn Highlighter!

DIY – Bitter Lace Beauty Unicorn Highlighter!

Hey My Loves! So I finally got my hands on the Bitter Lace Beauty Highlighter! I loved it as soon as I applied, but I also noticed that you can recreate the look if you can't get your hands on it! I totally recommend buying it if you can, but if it you don't want to spend the $50+ on it on ebay, then this is a good option until it is back in stock on Etsy!

Read More »

[ENG] Taktouka – Pepper & Tomato Dip / التكتوكة بالطماطم و الفلفل – CookingWithAlia – Episode 440

[ENG]  Taktouka – Pepper & Tomato Dip  / التكتوكة بالطماطم و الفلفل – CookingWithAlia – Episode 440

Today we are making the very popular Moroccan dip: Taktouka, Green Pepper & Tomatoes cookies with spices. Recipe with Dada Rkiya from La Maison Arabe (http://www.lamaisonarabe.com/) RECIPE: http://goo.gl/vLLdq7 Serves 1 INGREDIENTS: 1 green bell pepper 1 medium red-ripe tomato 1 tablespoon olive oil 2 garlic cloves, crushed ¼ teaspoon paprika ¼ teaspoon ground cumin Cayenne pepper, to taste Salt, to taste STEPS: 1- Roast the pepper directly on a burner's low flame or in the oven at 400 F / 200 C. 2- While the green pepper is roasting, peel and chop the tomato into small pieces. 3- In a skillet, drizzle olive oil and add the chopped tomato. Cook on medium heat for 10 minutes or until the tomato becomes soft. 4- Add the spices and crushed garlic to the tomato. Mix. 5- Once the pepper becomes soft and nicely charred, place it in a plastic bag, close, and let it rest for 5 minutes. 6- Peel and seed the pepper. Slice into small thin strips. 7- Add the roasted pepper slices to the tomato. Mix and continue cooking for another 10 minutes. 8- Serve warm or hot with crusty bread.

Read More »

[ARB] التكتوكة بالطماطم و الفلفل / Taktouka – Pepper & Tomato Dip – CookingWithAlia – Episode 440

[ARB]  التكتوكة بالطماطم و الفلفل / Taktouka – Pepper & Tomato Dip  – CookingWithAlia – Episode 440

اليوم نحضر التكتوكة المغربية بالطماطم و الفلفل الأخضرمع دادا رقية من المنزل العربي. الوصفة المكتوبة: http://goo.gl/vLLdq7 المكونات:  1 فلفل أخضر  1 طماطم حمراء ناضجة متوسطة الحجم  1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون  2 من فصوص الثوم المهروسة  ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (البابريكا)  ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون  فلفل حار حسب الذوق  ملح للتذوق تحضير الوصفة 1. قم بشواء الفلفل مباشرة على شعلة الموقد المنخفضة أو في الفرن على درجة حرارة 200 س. 2. بينما يتم شواء الفلفل الأخضر قم بتقشير الطماطم وتقطيعها الى قطع صغيرة. 3. ثم أحضر مقلاة وضع بها زيت الزيتون ثم قم بإضافة الطماطم المقطعة. و أتركها تطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الطماطم لينة. 4. قم بإضافة التوابل والثوم المهروس إلي الطماطم. ثم قم بتقلب ومزج المكونات جيدا . 5. وبمجرد أن يصبح الفلفل لين ومشوي بشكل لطيف، قم بوضعه في كيس من البلاستيك وأغلقه ثم أتركه يستريح لحوالي 5 دقائق. 6. بعد ذلك تستطيع تقشيرالفلفل والتخلص من البذور وقم بتقطيع الفلفل إلى شرائح رقيقة صغيرة. 7. قم بإضافة شرائح الفلفل المشوية إلى الطماطم. وقلب واخلط المكونات جيدا واستمر فى الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. 8. تقدم دافئة أو باردة مع الخبز.

Read More »